Citat:
Lova inte fr mycket....
Tv kk dr jag varit ligger bda i Gteborg.
Dels Linnea Art nr det lg p Sdra Vgen och Edin Dzemat var Kksmstare. En nstan pur aversion mot vitpeppar. Aldrig i hans kk eller mat.
Tog med sig detta nr Torsten Jansson tog med sig krognamn och Edin fr sin nnu icke s belnade satsning i Kosta Boda.
Lyssna grna p Meny P1 med Tomas Tengby med Edin Dzemat samt avsnittet som avhandlar mnet peppar, nu-dtid.
Dr nmns;
Sayan Isaksson, Niklas Ekstedt m fl
Har varit hos Frida Ronge, d p Vr, undvek p alla stt vitpeppar dr. Och skulle med strsta sannolikhet inte tro att det har hamnat p taket hos Petter Stordalen.
Har denna vg MOT vitpeppar hos unga frscha nyskapande matkreatren helt gtt dig frbi?
Sjlvklart finns hela pepparkorn i alla frger i kk som lagar klassisk mat som syftar till husmanskost, lngkok, att ev grava mat, hgtidsmltider od.
Men i molekylrkket, nynordiska kket?
Och att peppra p sin oxfil m vitpeppar lter inte sig gras p samma sjlvklara stt som nr Tore Wretmans generation gick loss. D var peppar synonymt m vitpeppar.
Eller?
