Varför har alla svenska recept alltid på tok för lite smak?

Knappast bara jag som känner igen mig.

Man blir sugen på att laga något speciellt, söker och söker och söker efter ett recept med bra betyg online, och hittar ett med högt betyg. "JÄTTEGOTT!", "Barnen älskade det!", "Detta är min nya matlåda" osv., låter ju bra.

Sen när man har stått och meckat fram det så smakar man... var är all smak? Jag känner något som känns som mat, men var är smaken?!?

Varför är typ alla recept på svenska så steriliserade från ordentlig smak?
Jag har börjat med att alltid MINST dubbla, ofta tredubbla, smaksättarna i receptet för att gå något som faktiskt liknar smak.

Man kan ju alltid freestyla och experimentera själv, men när det är en specifik rätt man vill ha är det ändå recept man letar fram, i alla fall orkar inte jag hålla på att gissa. Däremot så gillar jag att experimentera med grundreceptet, t ex om jag tycker att något saknas så kan jag lätt lägga till det.

Följer man utländska recept så är det plötsligt mycket mer smak i maten. Är det vi svenskar som är så klena och rädda inför att saker faktiskt ska smaka saker, eller vad?

Det handlar nog om att man vill hitta minsta gemensamma nämnare när det gäller smak. Det är fler som gillar "smaklös" mat än som gillar kryddigare mat. Håller dock med dig. Till exempel vitlök så är det alltid 1-2 klyftor i recepten men jag kör i mer

Därför att det är lättare att tillsätta salt efteråt än att extrahera salt om det man lagat blev för salt.

Svenskar svarar alltid att det beror på att vi har så kvalitativa råvaror att vi inte behöver dränka maten i kryddor för att dölja bismaker. Detta är emellertid bara självgott självbedrägeri. Kryddor tillför nyanser, det är deras syfte. Svensken ogillar nyanser. Man föredrar torftighet, få ingredienser, frånvaro av komplexitet. Det är därför svenskar föredrar hushållsost, gräddfil och vanilj. Enkla smaker som inte rör till det i huvudet på Anna och Sven. Arvet kommer från det svenska kynnet och Martin Luther. Arbetet, sparsamhet och nedböjt huvud är positivt. Flamboyans, livslust och frodighet är negativt.

Svensken är helt enkelt en livsförnekande typ som längtar till döden under hela livet.

all kebab och skitmat idag har bedövat våra smaklökar?

det är ju svårt och säga varför men det ska vara så jävla lagom jämt detta landet.

läs lite vad riktigt duktiga kockar säger om matlagning.

det finns ju massa smakhöjande tekniker. tex salta och peppra inte enbart, ta även citron/lime saft. alkohol är en smakbärare och smakhöjare. finns speciella uppvärmningstekniker, vissa saker förstörs smaken på helt om man gör på fel sätt. det är ju kemi egentligen som matlagning handlar om.

svensk husmanskost smakar inte bra om det är för kryddat man vill även känna av råvarorna.

det här va jävligt mycket bättre uttryckt än jag lyckades åstadkomma

??? Jag lärde mig nyss laga raggmunk efter recept och de smakade SUPERBT! Kan verka banalt med raggmunk men GUD så gott. Till det hade jag min egen lingonsylt som jag kokat. Stekte fläsk till men det var inte nödvändigt.

Ja, det är nog så som du säger. Har upplevt samma sak. Bor utomlands och lagar mest indiskt, thailändskt och annan asiatisk mat hemma. Hittar autentiska recept på pinterest och det smakar alltid fantastiskt. Brukar gå efter antalet stjärnor/recensioner och det slår aldrig fel.

Men när man någon gång fått för sig att man ska laga svensk husman åt sina utländska vänner blir det total katastrof om man följer ett populärt svenskt recept från en svensk site, trots att receptet har 5 stjärnor i betyg och är fullt med euforiska kommentarer.

Känns som att de som lämnar recensioner bara är riktigt inrutade typer som aldrig varit någon annanstans än Sverige, aldrig gått på nån riktigt schysst restaurang, inte känner någon som är duktig på matlagning. De verkar inte ha någon uppfattning om vad god mat egentligen är.

Sen tror jag också det är många som är väldigt anspråkslösa. De kanske har ätit god mat, men tycker det är något för ”speciella tillfällen”. Men I matlådan är det spagetti och köttfärssås med burktomat och kolloritsoja. En halv pressad vitlöksklyfta kanske är det mest spännande de unnar sig.

Själv blir jag typ självmordsbenägen om jag inte kan äta god mat varje dag. Känns som en personlig skyldighet att vara tacksam för alla de fantastiska ingredienser vi har att tillgå och nyttja dem så gott jag kan.

Köper man "Norrlandspölsa" på burk blir man aldrig besviken. Som om min gamla farmor 1891-1980 hade lagat den. Mild, god och underbar med potatis och rödbetor till. Ett stycke av det som var en gång möter gommen och man kan njuta. Och för att inte nämna "soldatens ärtsoppa"........

Men inte ska du väl känna det som en "skyldighet" att använda alla "fantastiska ingredienser"! Blir ju väldigt tungrott! Matlagning ska väl vara berikande?