Bra knivslip för nybörjare?

Jag har en del rätt bra (köks)knivar som börjar bli slöa nu eftersom jag aldrig slipar dem. Eftersom det inte är dom billigaste knivarna vill jag inte förstöra dem ännu mer när jag slipar dem och har bara använt sådan knivslip som går att köpa på ICA där man dra kniven genom ett V men tycker inte den blir mycket vassare. Jag har även testat sådan "slippinne" som man ibland får med i knivset men tycker det är svårt då man måste hålla rätt vinkel varje drag för att det ska bli rätt.

Bra knivslip för nybörjare? Orkar inte skicka iväg mina knivar på slipning som jag vet man kan göra.

För det första så måste man skilja på att slipa och att bryna en kniv. Det du kan göra hemma, med enkla medel, är att underhållsslipa eggen och att bryna. Nu vet jag inte vilken typ av "V" som du har, det finns en del varianter hårdmetallskär och det finns varianter med keramik. En "slip" med hårdmetallskär i V-form är möjligen något jag skulle kunna tänka mig till morakniven jag har i garaget, aldrig till en bättre kökskniv. Varianter med keramiska element är för att hålla eggen någorlunda vass, men det är inte fråga om slipning.

Det du kallar "slippinne" förmodar jag är ett brynstål och det används främst för att "räta ut" eggen, alltså inte något som avverkar material och slipar kniven.

Konkreta tips: Spyderco Sharpmaker, googla på det. Kolla också i kockknivstråden där det diskuteras en del slipning och bryning och vilken utrustning som är bra.

Köp våt stenar och grotta ner dig i guider m.m och prova dig fram. Väldigt rogivande och kul när man får till en sylvass egg.

Jag lagar mkt mat och har allt från ceramiska knivslip till "you name it", MEN faller alltid tillbaks till denna som är bullet proof användarvänlig och gör sitt jobb. Tydligen även prisbelönt
Skaffa den och du blir inte besviken!: https://www.nordicnest.se/varumarken...SABEgLHefD_BwE

Jag har ett onormalt stort intresse för vassa knivar och slipar därför på en tormek när jag skall omprofilera något och japanska våtstenar om jag har tid. Men de två sliparna som jag alltid rekommenderar till en nybörjare som kanske inte vill nörda ner sig för mycket är:
1. Spyderco sharpmaker, svinbra till allt utom omprofilering, skitsmidig att ha i köket och bara bättra på eggen lite grann, du kan inte riktigt välja slipvinkeln mer än två olika men det är lite skit samma för de flesta knivar. Köper du till diamantstavar kan du även avverka en del metall med den.
2. Ken onion edition work sharp, det här är en bandslip (vilket innebär att det går snabbt) som en apa kan använda, svinenkel och det blir kukvasst. Du kan ställa in gradantalet exakt och skall du upp i skärpa får du lära dig slipa på japanska våtstenar ett par månader och lägga en halvtimma per kniv. Den skärpan försvinner för övrigt efter ett par skär så det är lite skit samma.

Så: I första hand sharpmaker, har du inte ett jätteintresse kan du köra en spyderco sharpmaker.

All respekt för slipkonsten och ditt enorma engagemang, MEN, det som efterlystes var "bra knivslip för nybörjare"😬

De två jag rekommenderade är utmärkta för nybörjare, mina döttrar på 7 och 9 kan använda sharpmakern. En sådan kostar runt 500 spänn och en work sharp kostar en liten bit över tusenlappen, lätt värt för att ha sylvassa knivar.

7 och 9 år? då borde det funka även för en nybörjar-vuxen. Eller har du extrema gener? 😉💪🏼

Absolut, tar 5-10 minuter att lära sig och en timma eller två att få upp hastigheten.

Låter bra. Mitt förslag behöver ingen tid alls i "upplärning", men ger jävligt vassa knivar!

Fast i längden blir dina knivar slöa. Använder du den mycket rundar du av eggen. Men å andra sidan funkar det säkert så länge du regelbundet lämnar in på ett bra sliperi.

Självklart uppskattar vilken människa som helst en vassare kniv i köket, men om du ska ge ett råd till TS, som han ändå efterlyste, så är ju proffsslipning tyvärr aningen dyrt för TS räkning...då är mitt förslag bäst ur ekonomisk synvinkel kontra sharpness (https://www.nordicnest.se/varumarken...SABEgLHefD_BwE)