Provat vetegluten så kallad saitan? Det kan du göra själv eller köpa färdig. De verkar dock vara ganska mycket jobb med att göra den själv.
Annars är det lättaste att äta baljväxter som linser och bönor; även om det låter tråkigt så går det ju att variera i oändlighet.
https://youtu.be/s9vHa66Bm5E
Sen kan du också testa att göra rätter med jackfruit. Finns att köpa på burk i välsorterade matbutiker bland asiatiska maten.
Några företag satsar ju även på att göra faux köttprodukter med ärtor. Kolla in felix och ett märke som heter Bärta.