Äckligt fett i köttfärs

Käkar ren ungsbakad köttfärs. Kanske häller på någon sås. När köttfärsen är färdigbakad så badar den i någon slags äckligt fett eller vätska som smakar äckligt.

Jag vill ju bara ha ut köttet, inte fettet. De lägger ju till fett när de maler köttet och det smakar äckligt. Kött är ju annars gott.


Vad kan man göra för att få så mycket "rent kött" av köttfärs som möljigt?

Har du sett insidan av en ko någon gång?

Fettet är insprängt i köttet.

Svaret på frågan är väl rätt uppenbart. Du väljer fettsnåla styckdetaljer och maler själv, givetvis. Vad trodde du TS, att det fanns ett fettavskiljande medel att köpa i butik som man kan hälla på färsen?

Vad menar du med ren ungsbakad köttfärs? Ja köttet släpper fett plus vättska när det hettas upp och tillagas, det gör allt kött. Du får se till att köpa så mager kött som möjligt och mala det själv.

Sedan är det bättre om du steker köttfärsen istället. Blir inte lika mycket vätska och fettet kan du dränera av i en sil eller motsvarande.

Det vore konstigt att inte vilja ha fettet då det innehåller mycket smak. Sen om du vill ha mindre vätska kan du ju torka köttet/färsen innan för att få bort mer av vätskan du inte gillar. Och som SoCo sa, fettet är insprängt, det går inte riktigt att bara ta bort. Nötkött är dessutom generellt ganska snålt på fett, blir svårt att hitta något som är mycket bättre.

Ett tips är att laga maten riktigt. Kastar du bara in köttfärs i ugnen och ”bakar” den så kommer allt fett att smälta och separeras från köttet.
Testa att göra en köttfärslimpa så blig det nog godare.
Annars är det inte svårare än att hälla bort fettet om du inte har tänkt att äta det, lägg köttet i ett durkslag och låt det rinna av.

Som tidigare nämnts i tråden, kött innehåller fett. Men om du vill bli av med så mycket som möjligt kan du enkelt åtgärda det genom att ugnsbaka /tillaga ditt kött på ugnsgaller och så har du tex en braspamna under som fångar upp all vätska och fett.

Du kan köpa 5% köttfärs istället för den vanligare med 10-20%.

Använd vätskan/fettet som rinner av till att göra sås.

Men herregud. Skojar du? Du vet väl att köttfärs innehåller både vatten och fett?

Du kan köpa magrare färs, mala egen, hälla av fettet och göra sås på, sila bort fettet, stek det i panna istället.

Du kan hacka din egen färs som gatunissarna i Asien gör.
https://www.youtube.com/watch?v=LnhauH5_FA0

Eller:

https://www.youtube.com/watch?v=Ptx6MKzaB-8

Fetter är det nyttiga i köttet. Varför alla är rädda för fett är otroligt efterblivet då det är kolhydrater som är problemet i dagens kost.

Hur får de så lite fett i 5%aren? Väljer de ut mindre fettiga bitar?

Trodde att de la ner fett i köttkvarnen med flit av någon anledning?