Margarin vs olivolja på mackor.

Margarin och olivolja har olika typer av fetter så det blir lite grand som äpplen och päron att jämföra dem. Olivolja innehåller vanligen mycket fleromättade fettsyror men avgörande för dess innehåll är också hur oljan processats fram. Margarin är inte en enhetlig grupp av vegetabiliska oljor utan innehållet i margarinerna skiftar från märke till märke. De är också industriprocessade så de skiljer sig från åtminstone den hantverksmässigt framställda olivoljan. Som bekant så är den ena flytande och den andra fast i rumstemperatur, så de är förstås också en skillnad.

Du skriver i din TS att du funderar på vad som är "bättre" av de två. Vad menar du med bättre? Är det smakaspekter? Kroppsaspekter? Energibalans? Eller något annat? Vad är du ute efter att ditt smörgåsfett ska ge dig?

Hej tack för svaret, med bättre menar jag nyttigare.

OK. Som alltid när det gäller livsmedel så är det en fråga om hur stor mängd du äter. Enstaka margarinanvändning ger sannolikt inga kroppsliga effekter men äter du flera smörgåsar om dagen är kroppsfördelarna sannolikt större med olivolja än med margarin. Största ohälsorisken med de två fetterna är överkonsumtion som inte är bra av vare sig olivolja eller margarin. Så även om hälsonyttan finns i olivoljan, så är det fortfarande ett fett.

Jo men självklart är jag medveten om att dessa två är fetter som ej ska överkonsumeras. Men vill som sagt ha en jämförelse dessa två livsmedel emellan.

Jag förstår. Jag skulle då säga att det är en doseringsfråga. Så ska du äta mycket (mer är 15-20 gram per dygn) välj olivolja, och äter du 15-20 gram fett per dygn eller mindre så spelar det ingen roll från ett fysiologiskt perspektiv. Det finns inget stöd i forskningen att det ena är bättre eller sämre vid normalkonsumtion, förutom att omättat fett (olivolja) är föredra och margarin kan vara sammansatta av många olika fetter med olika egenskaper (palmolje- och kokosoljemagarin har de sämsta fetterna). Flytande margarin är kanske bästa att ställa mot olivolja eftersom de båda är flytande, och då är de rätt likvärdiga innehållsmässigt.

Fetter är en djungel kan man väl helt kort konstatera.