hur blir man matförgiftad av botulinumtoxin?

Vem är det som gissar?

Sannolikhet att drabbas av boutulism när man gravar sin egen fisk enligt recept, använder riktigt salt och låter bli att vakuumförpacka den är obefintlig.

Om du vet vad du sysslar med så är dessutom risken lägre om du gravar din egen fisk än om du köper den i butik. När det gäller den butiksköpta har du noll koll på hur fisken har hanterats när det gäller kylkedja, vakuumförpackning, råvara osv.