Pasta alla Puttanesca
450 g torkad spaghetti, den bästa du kan få tag i
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 näve kapris, som blötts upp i vatten och sedan fått rinna av
1 handfull stora svarta urkärnade oliver
12 sardellfiléer, grovhackade
3 små, torkade röda chilifrukter, smulade
1 matsked torkad oregano
Extra fin jungfruolja
400 g burktomater, som fått rinna av och hackats
1 ordentlig näve färsk basilika
Salt och nymalen svartpeppar
Lägg spaghettin i kokande, saltat vatten och koka tills den är al dente. Stek under tiden vitlöken, kaprisen, oliverna, sardellerna, chilipepparn och oreganon i lite olivolja i några minuter. Tillsätt tomaterna, och låt sjuda i fyra, fem minuter till dess tomatsåsen har fått en härlig konsistens. Lyft av stekpannan från plattan, häll i spaghettin som har fått rinna av, och skaka runt så att spaghettin drar år sig såsen. Riv över all basilika, salta och peppra om så behövs, och häll över lite extra fin jungfruolja.
Har för mig att jag tipsat om detta recept tidigare.
Men receptet funkar fortfarande.