Fillimpan problem

Gjort ett gäng fillimpor idag, sista omgången blev jättekonstig. Den sjönk ihop och blev degig i mitten. Utsidan blev helt gräddad som vanligt. Har i filmjölk, mjöl, rågmjöl, Graham, sirap, olja, bikarbonat och lingon.

Kan ju vara flera faktorer men skippa oljan till att börja med. Smeten kan ha stått för länge, då tappar bikarbonaten och/eller bakpulvret kraft. Därför blev de första limporna bra men inte de sista. Gör mindre batcher av smeten allteftersom du gräddar.

Tror den stod lite över 1 timme.

Där har du boven. Smeten ska in i ugnen nästan direkt när du blandat ihop den. Den får inte bli en "deg".

Fillimpa, my nemesis.

Okej, tack Så mycket. Får göra nytt försök imorgon.

Lycka till och skippa oljan i smeten! Smörj formen, det räcker.