Citat:
Ursprungligen postat av
burberry
Jag har köpt en en kokbok på franska och enligt receptet så skall det vara oignin doux. Kör man Google translate så blir översättningen söt lök. Bildgooglar man på oignin doux; så dyker det upp gul lök, silverlök och lökar som inte finns hos den lokala ICAhandlaren. Vilken lök skall man använda sig av?
Det som avses är antagligen oignon doux des Cévennes som är en variant av matlök, dit gul lök räknas, som är vanlig i Frankrike (ursprungsskyddad). Den är mild och söt i smaken, nog ganska svår att få tag i i Sverige. Silverlöken ligger nog närmast med tanke på sötman.