salami vs medwurst

va är skillnaden?

Jag tror medvurst är en snabbare variant med tillsatta mjölksyrebakterier och kallrökning .

Salami är lufttorkat under en längre tid.

Smak och pris är största skillnaden.

Salami smakar väl aningen mer, är lite skarpare i smaken...

En medwurst är en väldigt snäll korv, salami kan vara alltifrån kryddad till väldigt het.

Jag vet faktiskt inte hur dom är namnskyddade och vilka krav det ställs har du testat google?

Hushållsmedvurst
Hushållsmedvurst är en klassisk svensk charkuteri*produkt av fläsk* och nötkött, en prickig påläggskorv som förekommer såväl kokt som rökt. Det är späcket som ger medvurst de karakteristiska prickarna. En starterkultur med mjölksyrabakterier tillsätts för att syrningen ska sätta igång. Korvarna stoppas och får sedan hänga och mogna över natten. Därefter kall*röks de över exempelvis spån. Sedan följer ytterligare mogning och torkning.

Salami
Salami är ett samlingsnamn för fermenterade, lufttor*kade korvar. Salami är korvar med ursprung från till exempel Italien, Spanien och Ungern. De görs på malt fläsk* eller nötkött, bacon och kryddor. Korven får sedan lufttorka. Salami passar som smörgåspålägg, kan serveras som förrätt och är en bra ingrediens i grytor, fyllningar, pastarätter och soppor.
Salamin är smaksatt med olika kryddor, beroende på sitt ursprungsland. Kryddor som ofta används är svart*, vit* och krydd*peppar, paprika, vitlök, muskotnöt, koriander, vin och konjak.

Medvurst är rökt, eller de de kallar för rökt.
Rätt gott oftast men dansk salami med massa vitlök..... mums!

Salami är en arabisk halalkorv, som muslimerna får äta. Därav namnet (salam = fred).

Därför äter jag gibetvis enbart medwurst.

länk till medwursten ja syftar på:
http://www.naturix.se/renkorv-medwurst-p-106-c-146.aspx

Medwurst görs ofta på hästkött.

I övrigt mildare och snällare i smaken.

Godis, frukt och snacks --> Matlagning och metoder
/Moderator

Prickikorv har en syrlig smak som inte alls finns hos lufttorkade korvar.