AMERIKANSK MOROTSKAKA
3 ägg
2,5 dl rapsolja
3,5 dl vetemjöl
3,5 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk salt
0,5 liter fint rivna morötter
2 dl hasselnötter, grovt hackade
1 dl russin, blötlagda
GLASYR
200 g florsocker
1 litet paket Philadelfiaost, 200 g
0,5 dl smält smör
1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Spänn bakpapper på botten i en springform, 24 cm i diameter,
smörj och bröa formen.
3. Vispa ägg och olja pösigt.
4. Blanda ihop vetemjöl, socker, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt
i en bunke. Rör ner blandningen i äggvispet.
5. Blanda till sist ner de rivna morötterna, hackade hasselnötter och
de blötlagda russinen i smeten.
6. Häll smeten i den smorda formen och grädda på nedersta falsen i
160 grader i 60 minuter.
7. Låt kakan svalna.
Glasyren:
1. Blanda ihop ingredienserna till glasyren och bred över den
avsvalnade kakan.