Farliga ämnen om kryddor!

Hej!
Har hört talas om att det finns farliga ämnen i vissa kryddor som kan vara cancerframkallande! Är det någon här som vet mer om dessa ämnen och vad de kallas för/heter?
Tacksam för svar!

citronsyra. jag tog bort det helt ur min diet och känner mig mycket friskare och piggare nu

Etylenoxid används i kryddor för att döda mikroorganismer och förlänga hållbarheten. Jag minns inte om det misstänks kunna framkalla just cancer. Men det är en smula omtvistat.

Det finns mögel och strålning, sen den senare vet jag inte så mycket om.
Dock är mögel väldigt svårt och få bort, och vissa kryddor är mer illa ut än andra.
Vet tyvärr inte vilka idag, länge sedan jag läste om detta.
Men kan gissa på större saker, som paprika, chili och andra som är trögare på att torka och bildar mögel.

Vad använder du citronsyra som krydda?
Har aldrig någonsin använt citronsyra som krydda, därav frågan.
Men där emot av andra anledningar.

Kryddor? är inte vitlök en krydda?

det är ju som en krydda man använder det. jag har faktiskt jobbat som kock så kom inte och lek kunnig här

Som i vad är detta nödvändigt?
Undrar då jag har bättre saker och ge syra till.
Sen en del inläggningar, sylt och mos, dessa är ju självklara.
Men istället för berätta att att jag inte är kunnig, kan du förklara istället.
Annars blir ju det du som är okunnig.

Tänk att du gjorde en så enkel fråga till prestige, nått man kan undra länge om är min gissning.
Utbilda mig!

Ursäkta min övermentalitet! Citronsyra kan användas för en mängd såser och geleer. Man kan även använda det flitigt till de flesta fiskar om man tillexempel grillar de i folie eller kokar i en sås. En sak som jag rekommenderar att testa att ha citronsyra i är brunsås då det ger en trevlig fräschör. Men glöm dock inte att citronsyra är farligt eftersom man kan utveckla allergi vid överkonsumtion! Gott men lömskt....

Okey, jag väljer andra syra givare när jag vill ha syra i maten.
När det kommer till inläggningar, sylt och mos(även gele), så kan jag tänka på citronsyra.

Annars är det uteslutande naturliga råvaror, antingen direkt ifrån tex citron eller nån jäst produkt eller ättika och när det kommer till syra.

Hur har citronsyra kommit in i din mat?
Undrar då jag inte stött på det innan som du säger.

Sen visste jag inte att citronsyra ens hade hälsoproblem, men som jag förstår det så handlar det om den kemiskt tillverkade och inte den äkta.

Sen när det kommer till köpemat, där vet jag den är mycket väl förekommande.
Allt ifrån den vanliga maten till drickor, godis och annat.

Torra saker som ex kryddor brukar väl snarare bestrålas så att alla mikroorganismer dör.
Det ger inga nya ämnen och anses väldigt riskfritt.

Vad som kan finnas i ex invandrarbutikernas lösviktskryddor är snarare olika typer av bekämpningsmedel. En del förmodligen inte godkända att använda i de flesta västvärldsländer.

I många länder används ex DDT fortfarande men är totalförbjudet i västvälden.

korrekt! den kemiskt framställda kommer ifrån mögel. jag fick lära mig under min tid som kock att citronsyra är mycket användbart i mer än vad man tror.