Du kan inget om branschen och det råder en stor konkurrens av redan etablerade restauranger. Hur tänkte du här egentligen? Om du ska göra verklighet av den här uppstartsdrömmen så vore det kanske bra att ta in en partner/rådgivare som har lite bättre koll. Det är särskilt vanligt att gå omkull inom 1 år som nystartad restaurangägare. Man öppnar under pompa och ståt, får en fullsatt restaurang de första 1-2 veckorna. Därefter försvinner kunderna, intäkterna dalar och skulderna drar iväg i raketfart. Sen sitter man där i skiten.
När det gäller restauranger så är läget A&O. Risken är, som du säger, att den lokala marknaden kan vara mättad. Men har du en konkurrenskraftig affärsidé så kan du vinna en marknadsandel. Du får också tänka på att ett restaurangkök kostar en rejäl slant att köpa in.
Innan du egentligen tänker ett steg längre så behöver du göra en budget med dina idéer för att se om det är någon av lokalerna som ens kan gå runt. Vad kommer du att ha för marginaler? Säg t.ex. att en måltid för 120 kr ger dig 70 kr om man räknar av råvaruinköpen för måltiden. Hur många måltider om dagen behöver du sälja då?
Räkna med att varje heltidstjänst kostar dig 40 000 kr/mån också. Underhåll, inköpta tjänster, revisor, tillstånd... tusenlapparna rullar snabbt iväg.
__________________
Senast redigerad av DJ-Emerald 2018-07-13 kl. 03:57.