Sthlmskrogar Esperanto, Imouto och Shibumi stängda - KONKURS - tipsa gärna om likn.

Stockholmskrogarna Esperanto, Imouto och Shibumi stänger med omedelbar verkan efter att bolaget begärts i konkurs.
I ett pressmeddelande sägs att: ”Restaurangerna har under det gångna året upplevt en ojämn beläggning som helt enkelt inte har täckt företagets kostnader.”

Extremt sorgligt! De råkar vara mina favoritkrogar som vi som mest besökt under just semestern, så planen att besöka t ex Shibumi i första hand eller en av de andra i andra hand får göras om.
Personalen är alltid så proffsiga vilket inte alls alltid är självklart att finna i Stockholm.
Maten, denna sagolika blandning av japanskt, nordiskt, "modernt", krydda, läckra soppor och krispiga grönsaker, roliga små kötträtter eller perfekt sashimi, den kombon är både svårslagen och främst svårfunnen!

Om några flashbackare vet ett perfekt ställa att dricka en gravöl över denna fantastiska mat-era som går i graven samt kunna äta något likt maten på dessa restauranger, snälla, rädda våra semesterdagar i stan. Tipsa!

Källor:
Newsbreaker:
https://www.di.se/nyheter/stjarnkrog...satt-i-konkurs

(kopiera länken om ni vill använda unvisit själva)

https://www.svd.se/utsags-till-sveri...ogen-i-konkurs

https://www.svd.se/michelinkrogen-es...stanger-direkt

https://www.aftonbladet.se/nyheter/a...s--funkar-inte

Det var som fan. Jag har en polare som tidigare jobbade på Esperanto och som talat mycket gott om Sayan. Tråkigt för honom då jag anser att han förtjänar all framgång. En av Sveriges bästa kockar! Två stjärnor mindre i huvudstaden då.

Många tycker det är problematiskt med en stjärna eller två.
https://www.svd.se/stjarnkocken-mich...-mina-stjarnor

Finns fler exempel på kockar som upplever ordentlig stress.

Sushi Sho bör väl åtminstone täcka en del av dina behov. :-)

Tack. Har de mer än "bara" sushi, sashimi etc?

Njae, de har haft kött någon gång men fokus är såklart på sushi och sashimi. Därav delvis.

Sushi Sho är mer en renodlad sushibar.

Den restaurang som kommer närmast det Esperanto gjorde är Tak.

Då jag själv jobbat på ställen med stjärnor är jag högst medveten om detta. Nu verkar det dock i detta fall vara konkurs som ligger till grund för stängningen.

Sebastien Bras blev något av en banbrytare inom branschen när han för snart ett år sedan bad Guide Michelin ta bort hans stjärnor. De gick honom något oväntat till mötes i 2018 års guide. Pressen som dessa stjärnor medför är något många upplever som ett ok och bidrar knappast till en bättre arbetsmiljö i en redan väldigt stressig och tuff industri. Jag har personligen bevittnat hur människor bryter ned sig själva och tyvärr även sina kollegor i jakten på stjärnor eller upprätthållandet av dessa. Det är inte vackert utan snarare sjukligt.

Jag kan inte uttala mig så mycket om Sayan men har hört att han är en ödmjuk kille och en bra chef.

Sayan driver ju även Nū på Söder, så det kanske kan vara värt ett besök även om det mer verkar ha karaktär av snabbmatsställe.

https://www.ringencentrum.se/teatern/sayan-isaksson/

Bättre kock en ekonomi verkar det som. Har man två stjärnor skall det inte behöva gå så långt. Han lät det nog gå och kalla inte in hjälp. Hoppas han startar nytt med en hård, och nyttig lärdom.

Men för helvete.
Du tror väl inte att kocken/krögaren bakom Esperantogroup tar hand om bolagets ekonomi själv?

Tack, men jag kollade det och det är inget för mig. Gillar mysiga krogar.