Skiva upp kött dagen innan malning

Hej! Ska grilla lite hamburgare på midsommar och tänkte i vanlig ordning mala egen färs. Eftersom jag vill spara lite tid så putsade jag och skar upp allt kött igår, och tänkte mala färsen idag. Såg dock att man helst ska mala färsen samma dag som man äter den. Så blir att mala den imorgon istället. Vad jag undrar är:

Kan mitt kött bli dåligt för att jag skar upp det i bitar två dygn innan det ska malas? Det är alltså mindre bitar förberedda för malning.

Hade du en ren skärbräda kniv och tassar så lär det inte vara några problem!

Jag håller med.
Har du bara skött allt enl. reglerna så ska det absolut inte vara några problem.

Skar upp det med mina vanliga knivar som var diskade sen jag använde dem sist. Använde plasthandskar och skärbräda i plast, la allt i en ursköljd rostfri stålbunke och skickade in i kylen med plast ovanpå bunken. Låter ok eller?

Ingen fara.

Exemplariskt, en nyfiken fråga bara, varför hade du handskar på dig?

Köra plasthandskar vid kötthantering hemma låter som ruggigt professionellt.

Jag har nog endast använt handskar när jag en gång i tiden har arbetat med kött i butik. Och då vill jag minnas att jag ändå har plasthandskar hemma.

Som andra har skrivit, så borde det hålla sig helt bra så länge det står kallt (vilket jag antar att det gör i kylskåpet).

Det där låter som en betydligt bättre hantering än hur de gör i dagligvaruhandeln. Låter mer än ok, du kan vara helt lugn. Hade mer än gärna ätit hos dig.

Känns som att händerna är renare om man gnor av dom med varmt vatten och Yes innan man hanterar köttet en att dra på sig ett par plasthandskar?

Härligt! För att det kändes fräscht och mindre slabbigt. Brukar ha det när jag hanterar kyckling också.

Haha tack! Vad bra!

Skönt! Tack.