Torkade kantareller och Karl-Johan

Har torkade kantareller och Karl-Johan svamp liggande.
Tips på recept mottages gärna!
Kan man blanda svamparna i en soppa tex ?

Gör en svampsås.
möjligheterna är oändliga.

Just soppa är det du ska gör av trattisarna. Skippa de vanliga i soppan, blir godast så. Finns en uppsjö av recept bara här på FB.

KJ kan med fördel användas i en mustig svamp-risotto, använd blötläggningsvätskan som buljong.

Svampsås, kan man bli less ?? Funkar ju till det mesta på mackan, till köttet, till pastan, till pajen, till vad tusan som helst. Ev förstärka smaken men några droppar svampfond, kalvfond, persilja eller andra örter beroende till vad du ska äta det till och nån spritsort i såsen

http://www.tasteline.com/recept/svam...rljohanssvamp/

https://www.kokaihop.se/recept/svampsas-till-kott

Jag tycker att torkad svamp blir jäkligt äcklig faktiskt.
Och det är inte Smaken, utan Konsistensen jag menar.

Färsk svamp har ju en underbar konsistens, spröd och fin.
Och när man steker den blir det mumma.
Men, när man torkar den och sen förväller igen - då blir det bara kalops av det helt.
Konsistensen blir som typ uttänjda gummidäck, helt omöjliga att äta.

Men som Smakförstärkare går det alldeles utmärkt med torkad svamp.
Gör tex Buljong av dina Karl-Johan och Kantareller.
Har u tillräckligt många så gör en buljong av varje.

Du gör samma som om de vore färska.
Så gör en renskavsgryta med kantareller eller kanske en pasta för kallejohan.
Brukar köra den torkade svampen i vatten eller vin och i mikron, kör så det stormkokar och sen är de så mjuka de kan bli och goda.