Vinnaren i pepparkakshustävlingen!
2018-06-09, 17:18
  #1
Medlem
fantomas318s avatar
Ppeace Flashback'era!
Har en fråga ang blomkålsblad.
Dessa lite grövre blad/skälkar går väl bra att äta?
Det är väl inget som hindrar detta?

Min mormor påstår att man skall slänga dem...

Hur skall man göra med bladen?

//Thanks a lot!
Citera
2018-06-09, 17:54
  #2
Medlem
Milldues avatar
De går utmärkt att äta. Min fru som är från asien brukar använda dem i wookrätter. Skär dem tunt och ha i ex en asiatisk wook gryta. Totalt onödigt att kasta bort. Stammen från broccoli går också att äta man kan skiva den med ex en osthyvel och skära upp i mindre bitar och använda som ersättning för ex bambuskott.

Finns massor med bra mat som många kastar. Blad från rädisor kan man använda i en sallad exempelvis.
Citera
2018-06-09, 18:43
  #3
Medlem
tempeZZts avatar
Citat:
Ursprungligen postat av fantomas318
Ppeace Flashback'era!
Har en fråga ang blomkålsblad.
Dessa lite grövre blad/skälkar går väl bra att äta?
Det är väl inget som hindrar detta?

Min mormor påstår att man skall slänga dem...

Hur skall man göra med bladen?

//Thanks a lot!

Inga problem att äta.

Det fanns motsvarande tråd för några månader sedan.
Citera
2018-06-09, 20:29
  #4
Medlem
fantomas318s avatar
Citat:
Ursprungligen postat av tempeZZt
Inga problem att äta.

Det fanns motsvarande tråd för några månader sedan.

Härligt!

Om det är från mig du syftade på, så stämmer detta.
Frågade då om broccoliskjälken.
Denna är väldigt god och nyttig.

Jag är verkligen inte den som kastar mat i onödan.
Samtidigt äter jag inte gräs, för detta är inte speciellt bra för våra magar.
Citera
2018-06-10, 15:45
  #5
Medlem
18carataffairs avatar
Japp!

Blanchera en blomkål i saltat vatten i ca 10-15 minuter, och sedan penslar du den med brynt smör/olivolja och kryddat efter behag. Sedan in i ugnen, ca 175 grader,tills den har fått ordentligt med färg.

Bladen blir krispiga och helt underbara att äta! Det här brukade vi ha som staff food när jag jobbade på en michelinrestaurang :-)
Citera
2018-06-23, 07:46
  #6
Medlem
fantomas318s avatar
Citat:
Ursprungligen postat av 18carataffair
Japp!

Blanchera en blomkål i saltat vatten i ca 10-15 minuter, och sedan penslar du den med brynt smör/olivolja och kryddat efter behag. Sedan in i ugnen, ca 175 grader,tills den har fått ordentligt med färg.

Bladen blir krispiga och helt underbara att äta! Det här brukade vi ha som staff food när jag jobbade på en michelinrestaurang :-)

Tack så mycket för tipset!!

Du kokar blancherar hela blomkålshuvudet utan att skära i bitar, antar jag?

Får man fråga vilka kryddor som kan tänkas vara ”till behag” för denna rätt?
Citera
2018-06-23, 13:22
  #7
Medlem
mjukmjukares avatar
Citat:
Ursprungligen postat av fantomas318
Tack så mycket för tipset!!

Du kokar blancherar hela blomkålshuvudet utan att skära i bitar, antar jag?

Får man fråga vilka kryddor som kan tänkas vara ”till behag” för denna rätt?

Jag kör dessa väldigt plan. Lite svensk korttidsnjutning.
Lättsaltat och smör.

Men är övertygad om att det fungerar i alla salladsformer som finns med alla smaker som finns där.
Citron, olivolja, grönsaksblandningar som blir till sallader och wokar. Allt där broccoli passar.
Dock tycker jag att detta gäller vinterbladen. Inte de spröda fina som vi har på de svenska just nu.
Som sagt, där kör jag plain som ett tillbehör till huvudrätten.


´
Citera
2018-07-03, 11:18
  #8
Medlem
18carataffairs avatar
Citat:
Ursprungligen postat av fantomas318
Tack så mycket för tipset!!

Du kokar blancherar hela blomkålshuvudet utan att skära i bitar, antar jag?

Får man fråga vilka kryddor som kan tänkas vara ”till behag” för denna rätt?

Ja, precis! Viktigt att inte kola blomkålen för länge.

Här tycker jag att salt och peppar är tillräckligt; det är blomkålens smak som ska stå i fokus, enligt mig. Lite citronsaft på är jättegott, za’atar passar också fint. Hoppas det blev bra!
Citera
2018-07-03, 20:59
  #9
Medlem
fantomas318s avatar
Citat:
Ursprungligen postat av 18carataffair
... Här tycker jag att salt och peppar är tillräckligt; det är blomkålens smak som ska stå i fokus, enligt mig. Lite citronsaft på är jättegott, za’atar passar också fint. Hoppas det blev bra!

Tackar för återkopplingen med tipsen!
Citera

Stöd Flashback

Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!

Stöd Flashback