Jureskog och cœr de filet

2018-02-18, 22:16 #1

Medlem

Reg: Feb 2011

Inlägg: 806

I kockakademin idag påstår Jureskog att man inte använder mittbiten till cœr de filet utan ”hjärtat”.
hjärtat är väl mittbiten???

Citera

2018-02-18, 23:18 #2

Medlem

Reg: Mar 2017

Inlägg: 868

Hjärtat är den tjockaste änden på biten, Butt på engelska se denna förklaring
https://canadabeef.ca/makeitbeef/the...t-it-yourself/

Citera

2018-02-18, 23:18 #3

Medlem

Reg: Nov 2008

Inlägg: 7 003

Citat:

Ursprungligen postat av skorven

I kockakademin idag påstår Jureskog att man inte använder mittbiten till cœr de filet utan ”hjärtat”.
hjärtat är väl mittbiten???

Helt riktigt! Mittbiten är "hjärtat" eller coeur på franska.

Citera

2018-02-19, 00:01 #4

Medlem

Reg: Jun 2015

Inlägg: 14 125

Citat:

Ursprungligen postat av boilaggagg

Hjärtat är den tjockaste änden på biten, Butt på engelska se denna förklaring
https://canadabeef.ca/makeitbeef/the...t-it-yourself/

Nej

Citera

2018-02-19, 10:26 #5

Avstängd

Reg: Apr 2015

Inlägg: 5 791

Citat:

Ursprungligen postat av boilaggagg

Hjärtat är den tjockaste änden på biten, Butt på engelska se denna förklaring
https://canadabeef.ca/makeitbeef/the...t-it-yourself/

Har ens tittat på förklaringen innan du postade den?

Citera

Stöd Flashback