Citat:
Ursprungligen postat av
Hiitsme
25 mg jäst (stod att man skulle ha det i receptet).
Degtemperatur är jag inte säker på men det var kallt vatten (stod också i receptet).
Det skulle bli 2 limpor. Hur mycket degen vägde vet jag inte.
Om du har 25g jäst (ett halvt paket) till 2 bröd så låter du det först jäsa till dubbel storlek i rumstemperatur (tar 1-2h beroende på).... sen formar du limpor och ställer in i kylen över natten... sen har de jäst upp.
Hur vet du om du har rätt mängd mjöl? Förhållandet mellan mjöl och vatten är 3 till 2 i en normal deg.
Tillexempel 900g mjöl, 600 g vatten.