Citat:
Ursprungligen postat av
rubiz
Hej! Jag har en fråga som inte är helt relaterad till dryckestillverkning, men jag tänkte att det antagligen är ni som håller på med detta som vet mest om jäst. Det är så att jag har ett akvarium med massa växter i, och jag försökte mig på att göra en koldioxid-generator med hjälp av jäst. Som de flesta av er antagligen vet tillverkar ju jäst koldioxid när det "äter" socker.
Jag hällde i 3-4dl rent strösocker i en 1.5l-flaska med vatten strax under 30 grader och blandade i två rågade teskedar turbojäst och skakade ett tag (ren chansning på dosangivelserna, tyckte det var svårt att hitta hur mycket jag skulle använda till så små mängder vätska).
Min fråga är hur som helst: hur lång tid det brukar ta för så kallad turbojäst att aktiveras och börja bubbla? Räcker mina ingredienser för att nära en reaktion eller har jag tagit för lite av något?
Bonusfråga: varför använder vissa vinäger i stället för vatten när de gör detta försök med bakpulver?
Jästen förbrukar sockret tills det är slut, och även små mänger socker sätter igång jäsningen.
Det finns förstås optimala förhållanden, och står säkert på jästförpackningen, eller så googlar du...
En för stor mängd socker hämmar jästen, din mängd verkar kraftigt överdriven.
Häll ut 75 % från din flaska och fyll på med vatten.
Det är bättre att mata med socker kontinuerligt, klarar jästen en stor mängd socker blir det inte mycket bättre, jäsningen få ett explosionartat förlopp och du kommer att ha "champagnesprut" i ditt rum.
Det ska komma igång efter några timmar, om du nu har lite jäst kvar så kanske imorgon.
När jäsningen väl kommit igång kommer till slut alkoholen att döda jästen, därför så fortsätter du att hälla ut en andel jästlösning och ersätta med vatten och socker (när det är "lagom", typ var 3-4 dag)så kommer CO2 produktionen fortsätta.