Vilken turbojäst är bäst?

Intressant! Hur gör man cider istället för vin? Vad är det för skillnad ur "bryggarperspektiv"?

Släng inte ut pengar på "turbojäst", köp Kronjästs "röda" pulverjäst "för söta degar".
Mackmyra använder Kronjästs "för söta degar" när de tillverkar whisky. Finns för fyra spänn påsen (8 för tvåpack de säljs i) på ICA/Willys. Samtidigt slipper du hamna i något spaningsregister för hembrännare!

Själv får jag upp äppelcidermäsken (tillsatt socker) till 18 vol% innan jäsningen lägger av. Detta med kronjästs "för söta degar". Hade jag tillsatt mer socker hade jag nog fått ut lite till, innan kronjästen dött.

https://www.kronjast.se/produkter/kr...st-sota-degar/

http://www.alltomwhisky.se/2012/10/w...lan-jasningen/

Va lustigt!

Cider är nästan exakt samma sak, med "skillnaden" att man vid tappning på flaska tillsätter en knapp tesked (per flaska) strösocker innan kapsylering. Låt därefter efterjäsa vecka eller två-tre, så är det "kolsyrat och klart"!

där ser man. tack för ditt svar. Hur skulle du göra om man ska använda riktiga äpplen istället? Blir en del till hösten.

Skaffa en råsaftscentrifug om du inte har en. Koka musten, tillsätt mer socker för att det ska bli starkare styrka. Röd kronjäst i pulverform. Ta två påsar för säkerhets skull till 25L cider/äppelvin.

Pulpan gör du äppelmos av.

Hur mycket koncentrerad must och hur mycket vatten och socker?

Halvrisk att detta är lite lätt "side topic", men skriver detta ändå, då jag fått många förfrågningar nu om "Hur fan gör du" gällande vanlig röd Kronjäst:

Så här gör jag, som låter vanlig "röd" Kronjäst jobba "över" i alkoholproduktion, ett exempelrecept:

Ja, mäsket blir som slutprodukt äppelvin:

20-24 koncentrerade små äppeljuice-förpackningar. (Ger en liter äppeljuice per paket)
2-4 Kg socker (strö) Mer socker för mer alkohol!
Vatten så det blir cirka 25 liter
Två påsar röd pulverjäst. (Kronjäst).

Koka sockerlag av sockret och cirka 5 liter vatten.
Låt sockerlagen svalna.
Blanda äppeljuicekoncentratet med vatten och sockerlagen i ett jäskärl ("öltunna") och rör i två påsar röd kronjäst. Lägg på locket.

En vecka i rumstemperatur blir det ett 10-procentigt äppelvin, vill man jäsa ut allt socker tar det två veckor. Häll på flaska, lagra minst en månad. Blir minst lika bra som systemets "lådviner".
Kostnad typ 10-12 kronor litern.

Kronjästs röda jäst är löjligt bra!

Ovanstående "recept" var ett svar i ett privat meddelande, men jag tycker så här inför jul att kunskapen borde spridas, som en liten julklapp till er alla!

SÅ! Nu har jag äntligen fått tummen ur och satt en sats av detta eminenta recept. Ska bli spännande att se resultatet, återkommer med rapport

Hur gick det?