Citat:
Ursprungligen postat av
Nattyxne
För några dagar sedan, köpte jag fläskytterfilé, som jag gjorde "wienerschnitzlar" av. Nu har jag kvar en bit, som jag tänker frysa.
Vad är bäst? Ska jag bara skära filén i skivor, eller banka ut skivorna, eller göra färdiga schnitzlar innan jag fryser dem?
Jag skulle frysa biten och sedan tina upp den och skiva den till nya schnitzlar innan den är helt tinad, enklare att få snygga skivor då.
Men det är jag det, om det är bäst vet jag egentligen inte annat än att det erfarenhetsmässigt känns som det är bättre att frysa så stora stycken som möjligt. Tänk lövbiff vs hel bit av ryggbiff.