Lever bottensatsen?

Tja, satte för några månader sedan ett äppelvin som nu verkar ha börjat jäsa ut, då det slutat bubbla i jäsröret. Hade i mycket socker så gissar på att vinet slutat jäsa pga alkoholhalten.

Innebär det isf att jästen är död? Tänkte sätta en sats dunderglögg och det vore smidigt att tappa upp vinet ur jäshinken och sedan ha i svagdricka etc. direkt ner i jäshinken och spara bottensatsen, istället för att tillsätta ny jäst.

Vore det en bra idé, eller är det bara döda jästceller i bottensatsen?

Den lever.
Jästen går i dvala när den får slut på mat eller om alkoholhalten blir för hög.

Fungerar det att på samma sätt göra en ny laddning turbomäsk av bottensatsen?