Citat:
Gällande bakteriehalten/eventuella virus spelar det ingen roll: Frysen sätter bara smittan i stasis. ("Viloläge"). När man tinar upp det frysta igen, så går bakterier och virus ut ur "idet".. Tyvärr spräcker/spränger inte djupfrysning bakteriers cellväggar.
Det enda som kan "garantera" smittfri mat, är ordentlig uppvärmning. Tyvärr inte 100% det heller, eftersom listeria även är smittsamt då. (Bakterierna dör givetvis, men giftet är kvar i maten).
Men nu ska vi inte måla fan på väggen!
Det enda som kan "garantera" smittfri mat, är ordentlig uppvärmning. Tyvärr inte 100% det heller, eftersom listeria även är smittsamt då. (Bakterierna dör givetvis, men giftet är kvar i maten).
Men nu ska vi inte måla fan på väggen!
Jotack, det vet jag.
Anledningen till att jag frågade var just detta, har färsen legat länge i frysen så har bakterier vilat ett tag, tillomed kunnat fortsatt föröka sig om frysen inte är tillräckligt kall.
Jag utbildar i HACCP, och ville göra en felsökning
Jag tror att den bubbliga magen beror på något annat än maten.
__________________
Senast redigerad av cdec 2017-11-16 kl. 17:27.
Senast redigerad av cdec 2017-11-16 kl. 17:27.
