Man som experimenterade med extrem kost på 1700 eller 1800-talet?

För ett par år sedan såg jag en brittisk dokumentär om mat och näring. Minns tyvärr inte vem som gjorde den eller så. Men där pratade programledaren om en ung man som på 1700 eller 1800-talet hade experimenterat med extrem kost och fört loggbok över allt. Han hade t.ex. ätit endast kött en hel månad, och noggrant redogjort för hans vikt, hur han mådde, avföring etc. Nästa månad hade han bara ätit bröd, sen en månad med bara ost osv. Tydligen låg detta till grund för senare forskning på området och anses vara den första trovärdiga experimentet med kost.

Nån som ha en aning om vad denne man hette? Kan inte hitta nåt när jag googlar.

William Banting?

Läste om en man som noggrant mätte all mat och dryck, samt avföring och urin.
För att se om det blev någon skillnad.

Men vad han heter minns jag inte...

Han gjorde det i 30 år eller längre. En man att se upp till!
Minns inte heller vad han heter nu. Men det finns män som gjort sådana här experiment.