Glutenfria churros - vilket mjöl?

Funderat ett tag på bästa glutenfria receptet på churros. Googlar man så hittar man inte så mycket klockrent. Vilket mjöl? Durra eller blir det för mycket "karaktär". Vad jag är ute efter är alltså att hitta ett recept till en deg som är glutenfri och som passar att fritera.

Det första jag tänkte på är pofibrer, bör gå bra att goola vidare på.