Vildfågel

Jag provar gärna nya maträtter och vildfågel är ett område som jag tyvärr utforskat alltför lite.
Kyckling är tråkigt och kalkon samt Anka har man ju redan ätit x antal gånger.
Fasan har jag käkat en gång,och den var utomordentligt god.Särskilt såsen blev ju smakrik.

Det finns ju mycket annan fågel att prova.Någon som har förslag på smarrig vildfågel?

Kan tilläggas att jag skall till England i höst och ämnar där försöka mig på att käka grouse.

Gillar också fågel. Gås är en favorit och har ätit järpe med förtjusning. Småfåglar är ju läckra. Det flesta äter man stekta men jag har också enskild kärlek till de kokta, som kokt höna och sprängd anka.

Ripa är en klassisk delikatess!

Jag vet att duva anses vara underbart. Ofta sett i England.
Skall prövas.

´

Käkade gräsand hos Micke Björklund på Smakbyn för något år sedan.

Ett konfiterat lår och ett stekt bröst.

Minns smaken som vild och mörk.

Personligen vet jag inget om vildfågel. Dock tycker jag att jägaren som har skjutit och rensat fågeln bör vara den som presenterar menyn.

Om du dödar en levande varelse så kan du också göra en fin måltid av ditt byte!

Hör mig rätt! Det är du som jägare som ska presentera oss en fin måltid!