Citat:
Ursprungligen postat av
Frawjon
Det går att få loss skalet, men det kräver en del pillande. Det gäller att få loss hinnan mellan skalet och det egentliga ägget och så försiktigt lossa skalet på det sättet.
För övrigt är äggkokare nonsens. För hårdkokta ägg gör jag såhär:
*Lägg ägg direkt från kylskåpet i en kastrull och fyll på med kallt vatten, så att de precis täcks.
* Koka upp äggen under lock.
*När vattnet kokar kan man antingen stänga av plattan och behålla locket på eller ta av locket och sänka värmen till medel. Efter 3-4 minuter är äggen löskokta och efter 7 minuter är de hårdkokta.
Att koka ägg är mest en fråga om att hitta en metod man själv är nöjd med och sedan köra den "mekaniskt" likadant varje gång med samma platta och kastrull.
Det är olika hur man vill ha vitan och gulan. En del vill ha vitan fast men gulan väldigt rinnig. Då måste man lägga äggen i kokande vatten för att få rätt temperaturgradient.
Lägger man äggen i kallt vatten och har en långsam platta/för stort kastrull så hinner gulan bli för varm.
Man måste ändå ha äggen i kokande vatten ett tag för att ffa den "lösa vitan" måste ha hög temperatur en stund för att koagulera. Annars blir det en äcklig sörja även om den "hårda vitan" och gulan är lagom fasta.
Brukar man koka ett ägg och plötsligt försöker koka fyra med samma tider fast man har mer vatten så kan det bli fel.
