Grillad lax

Hej alla duktiga mat-lagare på flashback! Har precis varit i affären och fyndat en halv lax bit liksom den är delad på mitten så ena sidan är full med fjäll och den andra är orange utan något huvud kvar på den.

Tänkte jag skulle grilla den men hur ska man göra med kryddor och sånt? Vilka kryddor passar bra?

Hur vet man att den är klar och ska man ta bort skinnet på den innan man grillar?

Har massor med olika kryddor i vårat kryddskåp men ingen laxkrydda eller fiskkrydda tyvär.

Är väl inte så svårt att googla recept på lax..? Citronpeppar och crème fraîche brukar passa bra imo.

Sen laxxen i micro barabum aprabum there u go!

Gör en snabb marinad av olivolja, limejuice, rivet limeskal, hackad chili, honung och salt och peppar. Häll över laxen och låt ligga en timme eller så. Grilla! Helst i klotgrill indirekt, alltså med kolen på sidorna och inte direkt under. Har du rökspån blir det ännu bättre. På med locket. Känn efter 12 minuter, tryck med fingret på det tjockaste stället, det ska kännas typ som att tycka mot en nässnibb. Torr fisk är trist så ta av den i tid.

Avnjut med en god potatissallad och ett inte alltför torrt vitt vin, förslagsvis alsace.