Citat:
Ursprungligen postat av
cdec
Det är inte ovanligt att restauranger säljer matlådor från överbliven dagens till bra pris. Sålänge restaurangen får tillbaks råvarupriser och arbetskostnad så är det en win-win situation. Naturligtvis säljer vi inte dålig mat.
Du har nog missuppfattat TS fråga och jag misstänker att du inte jobbar i restaurangbranschen, men det är ekonomiskt och miljövänligt att sälja överbliven dagens till självkostnadspris.
Vet du på ett ungefär hur många matlådor det kan tänkas handla om? Jag förstår att det är något som kan variera från dag till dag, mellan olika restauranger etc. Men det är viss skillnad på att sälja till exempelvis 10-15 matlådor till rabatterat pris, och att sälja 150+ matlådor på en dag. Alltså matlådor i form av rester från dagens rätt. Inte take away eller liknande.
Om en gäst kommer in och säger något i stil med: "Jag vill köpa samtliga matlådor med Dagens Rätt" eller "Jag vill endast ha kycklingen i matlådor, och inte tillbehören. Är detta okej?", skulle detta vara acceptabelt för de flesta restauranger? Är nyfiken eftersom TS vill köpa större mängder färdiglagat mat, och inte har något emot att endast köpa färdigstekt kycklingsfile som ett exempel.