Citat:
Ursprungligen postat av
EWT
Pratar vi om ren, älg, björn eller fisk?
För ren så är 10% saltkoncentration bara svammel (ger för skarp smak, ungefär som en 9% öl, vedervärdigt!)
Räkna ut saltkoncentrationen till 4-6% för saltlagen, låt köttet dra där i 4 dygn. Tillverka burar som har myggnät (insidan) och hönsnät (Utsidan). Storlek avgör man själv. Låt burarna stå i 8 veckor minst, utomhus.
Sedan kan ni höra av er och gnälla angående resultatet!
Okej detta gäller inte att torka kött i kylskåp (som var rubriken)!