Färsk svensk kyckling ingen bra föda just nu

Dubbelt så många som normalt blir sjuka av färsk svensk kyckling. Livsmedelsverket lägger ansvaret på producenterna. Fel, säger Smittskyddsläkare.
Det är skandal att man låter ett så här stort utbrott pågå utan att man gör särskilt mycket för att stävja det
...
Värst är det med färsk svensk kyckling, enligt... Men eftersom halten av campylobacter försvinner till 90 procent vid frysning, tycker hon att myndigheterna ska kräva att all svensk kyckling säljs fryst – eller att den märks upp med varningsskyltar.

Utbrottet av campylobacter i svensk färsk kyckling fortsätter. Allra värst är kyckling från storproducenten Kronfågel, där en majoritet av Livsmedelsverkets prover visade på smitta.

Men vare sig Jordbruksverket eller Livsmedelsverket anser sig kunna göra så mycket mer än att föra en dialog med producenterna, eftersom campylobacter inte är reglerat i lagstiftningen på samma sätt som exempelvis salmonella.

Detta trots att infektion med campylobacter är att betrakta som en allmänfarlig sjukdom enligt smittskyddslagen och att smittan kan ge minst lika svår sjukdom som salmonella.

2012 slaktades cirka 135 000 kycklingar i Valla per dag. Fem år senare ligger antalet på 195 000 i genomsnitt. Under motsvarande period ökade antalet anställda från 520 till 760 personer.

Men de senaste månaderna har det varit panikstämning på företaget, erfar Aftonbladet.
I höstas upptäckte Kronfågels ledning att antalet smittade kycklingar ökade med 30 procent, enligt företagets VD. Och i oktober förra året slog Folkhälsomyndigheten larm om att oroväckande många svenskar smittats av campylobacter efter att ha ätit färsk kyckling. Mellan augusti och november 2016 rapporterades fler än dubbelt så många sjukdomsfall som normalt.
Smittan anses vara ett av de allvarligaste hoten mot Kronfågels verksamhet, enligt Aftonbladets uppgiftslämnare.

Survival at room temperature is poor, but Campylobacters can survive for a short time at refrigeration temperatures – up to 15 times longer at 2 °C than at 20 °C. The bacteria die out slowly at freezing temperatures and is heat sensitive, the cells are destroyed at temperatures above 48 °C