Varför är all svensk grillkorv så jävla vidrig jämfört mot tysk?

Det Finns ju faktiskt "riktig korv" även i Sverige.

Som är gjord av "riktigt kött" - som det står i tråden - till skillnad från "Dennis grillkorv" osv.

Men, konstigt nog så används dessa korvarna aldrig till grillning, utan bara som kall smörgåspålägg.

Dvs det finns ju massor av "prickig korv" som man köper som hela korvar, som det är meningen att man ska skiva själv i lagom skivor.
Det är ju korv som är Perfekt lämpad för grillning, för den korvälskare som vill ha en bastant grillad korv i magen.

Det är svenska traditionella varianter av utländska "Chorizo" och Kabannosi osv.
Den svenska Prickiga korven är en matkorv som alla tycks ha glömt bort hur den Egentligen ska ätas (och tillagas).

Men det finns ingen bättre korv att grilla faktiskt.
Dessutom så räcker det ju bra med en till två per person, med tanke på att de är hyfsat kompakta och grova.
Men de är som gjorda för att grilla. Fettet smälter och alla kryddor blandas med varandra inuti. Det är helt enkelt oslagbart, och står sig mycket väl med den Tyska korven - alla dar i veckan.

Uppenbart att du inte själv har grillat dessa. Grilla en hel cognacs/hushållsmedwurst genomvarm och återkom med resultatet. Inte så lyckat va? Det är skillnader på påläggskorvar och korvar som är ämnade att grillas.

Grillsäsongen är här. Det som slår ned mig är att jag aldrig kan hitta en god korv att grilla i Sverige.
Var förra sommaren i Berlin, deras wurst som säljs överallt är ju rent himmelsk. Fet och god med ett perfekt skinn som inte är tjockt och tokhårt. Dom är dessutom betydligt längre än svenska korvar och något klenare i omkrets.
Nog för att en viss berusning fanns under vistelsen där men det gick att avgöra den stora skillnaden ändå.
Att få en lång och fet korv på en bricka som man sedan doppar i majo alt ketchup med currypulver och äter, är lite utav en fröjd.

För ett antal månader sen var jag i Tjeckien och samma fina korvar återfanns där i deras korvstånd.

I Sverige hittar jag bara dessa utomordentligt trista korvarna i förpackning om tre, typ shoritzo osv. Och alla ska va så förbannat kryddiga, jag har inget emot stark mat men det blir ju liksom ingen fin smak alls visst ost och baconkorv går att äta men ingen höjdare i jämförelse med tysk wurst.

Deras korvar har i regel också ett ljust skinn som förblir så under hela grillningen, det är endast på Lidl jag lyckats hitta något som till utseendet motsvarar detta men då är det någon krydda som är med i korven och det blir inte samma sak iaf.

Att diskutera:

Har jag rätt till att börja med? Är vi ett U-land i korv-väg?

Vad har tysken i sin korv som gör den så god? (Alt vad har dom INTE i?)

För den som kan känna igen sig: var kan man få tag i riktigt fin wurst i Sverige?

Det är alltså inte de "10 cm" tjocka, mm-skivade "prickiga korvarna" jag menar.
Utan de vanliga om ca 4 cm tjocklek, som man köper som hel korv (inte färdigskurna skivor alltså).



Det är ju precis pga förutfattade meningar som du ger uttryck för som så många helt har missat de fantastiska svenska korvarna.
Alla har ju "lärt sig" att det enda de duger till är som skivor på mackan.

Men, så är det alltså inte.

Det finns många olika svenska och svensktillverkade korvar som är alldeles utmärkta som matkorvar.
Antingen grillade eller stekta i stekpannan.
Men för den som vill överraska sina middagsgäster finns det inget bättre än att hala fram en svensk salami eller enrisrökt prickig korv.



Det enda du däremot har en poäng i, det är det du skriver om "genomvarm."
För man måste respektera tjockleken och grovheten - bäst grillar man den Längre tid än vanliga korvar, på lägre värme.
Man måste ge den tid för att, som du skriver, bli "genomvarm."

Men det finns inte mycket som går upp mot en färskgrillad Enrisrökt svensk korv.
Serveras i bröd tillsammans med Skånsk senap.


Här finns två bra sorter som visar vad jag menar:

Gammeldags enrisrökt korv:
https://www.mathem.se/varor/ovrig-ko...korv-300g-scan

Läckökorv:
https://www.mathem.se/varor/ovrig-ko...korv-300g-scan