Vattenlösliga och fettlösliga ämnen

Hej allesammans!

Jag har svårt att förstå skillnaderna mellan fettlösliga och vattenlösliga ämnen. Skulle någon kunna förklara det för mig?
Det skulle uppskattas om någon kunde ge även ett exempel på vattenlösligt och fettlösligt ämne för att kunna förstå det

Tack på förhand!

Vattenlösliga ämnen är sådana som är i regel polära eller laddade, dvs har delar som är mer positiva/negativa. Består av atomer med en stor/ganska stor skillnad i elektronegativitet (liksom vatten). Det gör det lättare för dem att på ett energetiskt fördelaktigt sätt interagera med vattenmolekylerna och lösa sig. Detta för att vatten i sig är polärt och har lättare att interagera med andra saker som också är polära. Exempel är salt (NaCl), etanol (C2H5OH), bakpulver (NaCO3) etc

Fett däremot är opolärt och därmed löser sig ämnen som också är opolära då man kan sänka den totala energin genom att låta de interagera. Består av ämnen som är lika i elektronegativitet. Exempel är bensin, oljor, THC, toluene etc


Lika löser lika!

Tack för svaret!

Men hur har vattenlösliga och fettlösliga ämnen betydelse för människokroppen?

Oj det är en hel vetenskap i sig. Men i kort så finns både vatten och fett i din kropp i blod, celler, membran etc. Molekyler som är vattenlösliga/fettlösliga har olika svårt att t.ex ta sig in i celler via membran och interagera med receptorer, protein, biomolekyler etc. Vattenlöslig/fettlöslig är egentligen bara extrem förenkling av något oerhört komplext, dvs hur molekylen interagerar med sin omgivning vilket i sin tur avgör hur låt säga Vitamin-C påverkar din kropp.