Under åren så har jag lärt mig av mina misstag och finslipat min teknik. Numera misslyckas jag aldrig med ett vin, det kanske inte smakar som jag hade tänkt mig, men rent tekniskt så är det alltid bra eller bättre!
Mitt första vin var ett körsbärsvin med alldeles för mycket socker i, detta var 1977-78 eller däromkring, sedan dess har mycket hänt med både öl och vinsatser.
Följande tumregler är viktiga att komma ihåg:
1) Hygien och återigen hygien! Tvätta alla redskap gärna med steriliseringsvätska och skölj sedan noggrant.
2) Håll kärlen slutna, använd vattenlås.
3) Öppna endast kärlen för att eventuellt tappa om eller tillsätta mer socker. Dessa två steg är bara nödvändiga när man jäser på frukt och bär, första jäsningen på jäshink, sedan sila över på damejeannen.
4) Använd gärna ekspån för att få en viss fatkaraktär. Färdiga vinsatser kan med fördel spånas direkt. Färsk frukt etc först efter omtappningen.
5) Tålamod! Skit i att tillverkaren har skrivit att det hela är klart på fyra veckor! Endast mäsk går så pass fort!
6) Ännu mer tålamod, lagring på jäskärl är bara bra för vinet, gärna i minst sex månader efter avslutad jäsning.
7) Använd vinfilter innan du buteljerar, ju mindre skit du får i flaskan desto godare och bättre blir det.
8) Flasklagring. Vita viner är ok att dricka efter ett år, fruktviner etc bör helst ha två-tre år på hyllan, mörkt och svalt.
Mitt första vin var ett körsbärsvin med alldeles för mycket socker i, detta var 1977-78 eller däromkring, sedan dess har mycket hänt med både öl och vinsatser.
Följande tumregler är viktiga att komma ihåg:
1) Hygien och återigen hygien! Tvätta alla redskap gärna med steriliseringsvätska och skölj sedan noggrant.
2) Håll kärlen slutna, använd vattenlås.
3) Öppna endast kärlen för att eventuellt tappa om eller tillsätta mer socker. Dessa två steg är bara nödvändiga när man jäser på frukt och bär, första jäsningen på jäshink, sedan sila över på damejeannen.
4) Använd gärna ekspån för att få en viss fatkaraktär. Färdiga vinsatser kan med fördel spånas direkt. Färsk frukt etc först efter omtappningen.
5) Tålamod! Skit i att tillverkaren har skrivit att det hela är klart på fyra veckor! Endast mäsk går så pass fort!
6) Ännu mer tålamod, lagring på jäskärl är bara bra för vinet, gärna i minst sex månader efter avslutad jäsning.
7) Använd vinfilter innan du buteljerar, ju mindre skit du får i flaskan desto godare och bättre blir det.
8) Flasklagring. Vita viner är ok att dricka efter ett år, fruktviner etc bör helst ha två-tre år på hyllan, mörkt och svalt.
Stöd Flashback
Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!
Swish: 123 536 99 96 Bankgiro: 211-4106
