Du har ett kilo köttfärs - vad göra för toppresultat?

Bland det godaste jag skulle kunna hitta på med ett kilo köttfärs är nog en enklare chiligryta, som fått puttra länge!

Snikvarianten, med köttfärs istället för tex högrev eller brisket som rökts på smoker.

Jag skulle då tända upp offset-smokern, fräsa färsen (och gärna lite bacon) i en gryta över öppen eld i eldboxen, fräsa lök, acho-, guajillo- & chipotlechili tillsammans med vitlök och lite spiskummin. Eventuellt lite mexikansk oregano. Röka ett par paprikor under tiden, i mat-kammaren, sen tärna och i med det i grytan!

På med lite hemkokt kalv- eller oxfond, öl, krossade tomater samt en kanelstång. Sjuda upp. sen får grytan stå i röken, på indirekt värme i några timmar utan lock, nånstans runt 120-150 grader. Röra om då och då, späda med lite öl eller vätska vid behov tills det kokat ihop till en härligt mustig gryta med rökig fin smak och härligt lagom tjock konsistens.

Serverat med ett gott bröd (tex hemgjorda majstortillas), picklad rödlök eller silverlök, kanske en guacamole, eller en tjock creme fraiche och lime så har man en riktigt lyxig måltid! Toppa med lite färsk koriander om man vill.

Efter det kommer du aldrig vara nöjd med en "vanlig" fredagstaco.

Fetthalt? Skull satsa på burgare om d är högrev annars köttfärssås och spagetti med riven ost