Frysa in dressing ?

Hej

Beställde från www.matsmart.se då första gången.. och tänkte såsa till det ordentligt med nästan utgången mat eller som har några månader kvar. Så köpte en massa för mycket dressing i olika former på plastflaska felix för jag gillar hemma gjord strips när det även kommit Airfrier fritös utan olja etc så man inte äter så fettigt onyttigt.

Frågan är om man kan frysa in dressing i plastflaska, marmelad på burk, ketchup på plastflaska så att det håller längre pga fryst eller skär det sig, blir bildas iskristaller ?? eller kan jag tömma flaskorna och använda en bättre behållare för nedfrysning, plastpåsar, pizzasallad ask annat ?

Går det att frysa in och smakar det bra sen vid upptining och hur länge skulle dressingen isf hålla sig i frysen?

mvh m

Dressing med olja och eller ägg kommer att skikta sig, går dock att få ihop igen med t.ex. en stavmixer.

Annars så håller dessa ju hur länge som helst efter "bäst före" i kylen.

Marmelad håller ju också en evighet i kylskåpet, samma gäller ketchup. Helt onödigt att frysa in!

Alla dessa produkter smakar bättre om du låter de vara i kylskåpet istället. De håller som sagt var "hur länge som helst"!

Ett tips! (FB) KORTA HÅLLBARHETSFRÅGOR aka "Kan jag äta detta?"

Marmelad och ketchup håller närmare en mansålder utan att frysa. Vad är det för något i den andra dressingen? Det är inte omöjligt att även den håller en halv evighet.

Ägg och andra proteinsörjor kommer skära sig, när iskristallerna skär sönder proteinkedjorna som binder dem samman.

Tack för svaren. Jag har lite svårt att tro att dressingen håller en evighet i kylen med samma smak efter "bäst före datum" men att det skiktar sig i frysen hade jag stor tro på men kommer det skära sig ? Dvs att man inte på nåt sätt kan mixa ihop det som tidigare svar eller hetta upp det i en panna, blanda sen låta det kallna i kylen så det smakar som förr och samma konsistens? Ingen större process om man får samma kvalite som innan iaf?

Dessutom är det över 40 tuber dressing så jag hinner alldrig vräka i mig det innan det smakar "surt" och skulle inte va bra för vikten heller såklart, och minst sagt enformigt

Det förutsätter ju såklart att jag tömmer tuben på dressing och blandar ihop det osv sen lägger det tillbaka i tuben eller annan behållare sen in i kylen för användning av en dressing åt gången

Vaccum paketering kanske är bästa lösningen innan men det har jag inte gjort nu så....

Finns det nån beprövad process att få dressingen som förr fast det varit fryst. Eller är det bara mixa ihop den så smakar det som förr?

Jo marmelad håller ju givetvis länge pga av sockret och där ä det nog inte nåt problem att frysa in om man så vill för man fryser ju in lingonsylt, hjortron och blåbärssylt så

Det är felix olika dressingar till kött, kyckling, fisk och hamburgare men funkar fint till bara klyftpotatis eller strips såklart ochså

Bara en stavmixer så blir det som förr?

Ja, det går att få ihop spruckna emulsionssåser med en stavmixer i de flesta fall.
Ibland kan det dock krävas en extra äggula.

Dock inte om man gör en bea eller dyl och den spricker p.g.a. för hög värme.

Matsmart verkar inte alltid vara så smart!

Går det eller gör det det ?

Beror vad du syftar på? Antar en sprucken emulsion?
Om t.ex. en bea eller dyl. spricker på grund av temperaturskillnader, då är det bara att ställa skiten i ett smalt högt kärl i kylen. Sådan man brukar få med när man köper en stavmixer.
Skiktar sig ganska snabbt i kylskåpet.

Sedan är det bara att ta fram staven och placera den i botten av kärlet och sakta föra den upp och voilà, emulsionen går ihop igen!

Smaklig spis!

Har såklart testat detta med elvisp ett bra stund att binda ihop det när oljan separeras och dressingen skiktas vid uppfrysning och och det blir en heterogen dressing igen.

Men kan även säga att smaken är förändrad till en mer skarpare, starkare, surare smak? Ingen aning om varför det blir så iaf och ingen tillsatt ägg-gula?