Peppar eller inte peppar?

Peppar är en krydda jag har svårt att använda då jag inte märker någon skillnad på mina rätter när jag pepprat eller inte pepprat. Både vit och svart. Vitpeppar är en krydda jag aldrig vågar mig på om det inte står i ett recept.

Salt är ju en krydda som gör nästan allt bättre i rätt mängd och därför står på alla matbord om man vill ha mer. Men peppar brukar ju också finnas där.

Pepprar ni allt? Jag brukar slänga i lite peppar när jag använder köttfärs men inte när jag använder kyckling. Jag vet inte varför jag gör så. Det känns bara mer rätt.
Borde jag slänga i det i mina kycklinggrytor också? Hur skall jag kunna lära mig känna när peppar behövs?

Svartpeppar till nötkött och grytor.
Vitpeppar till fågel, fisk och gris.

Man kan inte göra ett gott potatismos utan vitpeppar.
...eller stuvad blomkål.

Svartpeppar skall alltid vara nymald.

Det är bara att prova sig fram.
Inget är fel, bara mer eller mindre bra.

Svartpeppar till nötkött och grytor.
Vitpeppar till fågel, fisk och gris. ...

Det är på tok för kategoriskt. ...

Ja, det är klart att det är för kategoriskt. Skulle man följa den rekommendationen kan man varken använda svart- eller vitpeppar till lamm...

Sorry, glömde mitt favoritkött
Där går det bra med både vit och svart.

Visst var det kategoriskt.
Mer som en enkel tumregel till TS, som verkar vara krydd-rookie.

Ja, varför luktar vitpeppar kobajs? Finns det vitpeppar som inte har den lukten, t.ex. någon ekologisk variant?