Ta hand om rådjur

Läste nånstans att det var svårare att flå när det hängt med kläderna, så jag blev orolig och gjorde det nu, men det var piece of cake, förvånad hur lätt det gick. Nu får det hänga ett tag till, ev kylen ikväll sen ett par dagar där.

Är man bara lugn och metodisk är flåendet ganska enkelt.

Antar att det blir svårare att klä av djuret om underhudsfettet torkat ut.

Flåmässigt lämnar jag alltid huden på tills styckning de gånger jag inte har en viltkyl /kylskåp som håller borta flugor.
Anser att jag hellre har lite svårare att flå än att massa skit som lägger ägg kommer åt stora delar av köttet.

Vi brukar lämna skinnet på tills vi styckar. Om du vill ta vara på huden behöver du flå den när du tar ur den, då huden får dålig kvalité annars. Mörningen av köttet är ju en kontrollerad förruttningsprocess egentligen, och den påverkar lädret negativt. Men annars tror jag inte att det gör någon skillnad, det är förmodligen bara en smaksak i sammanhanget.