Hjortronsylt - Syltsocker eller strösocker?

Hej!

Akut behov av hjälp. Ska koka hjortronsylt idag för första gången. Kan dock ej bestämma mig för om jag ska använda strösocker eller syltsocker. Vad jag förstått:

Syltsocker
Enklare - blir tjockare snabbare (vill man verkligen ha tjock konsistens?)
Konserveringsämnen ökar hållbarheten men försämrar smaken (?)

Strösocker
Old school
Äkta
Godare

Hur gör ni?

Kan aldrig gå fel med vanligt socker så kör på det.

Syltsocker kan man använda till lingon och andra billiga bär men hjorton vill man ju inte chansa med. Jag hade också kört på vanligt socker helt klart!

Gör alltid min hjortronsylt på vanligt socker. Blir så förbaskat gott!

Syltsocker innehåller pektin och konserveringsmedel.
Och det gör lingon och hjortron också, så det räcker till t.o.m. Alltså behövs bara socker.

Tack för tipsen. Jag lyssnade på er och köpte vanligt socker. Får se hur det går

Du behöver inte ens socker om du inte vill, då hjortron har egen konserveringsmedel i sig.
Är ingen fan av hjortron men brukar inte dessa bli naturligt tjockare efter kok pga pektinet?

Jag skulle valt vanligt socker, då pektin och konserveringsmedel är inget du behöver.
Sen väldigt lite vatten i grytan, för annars kan det kanske krävas att tillsätta pektin.

TS gjorde helt rätt och använde rent socker.

Hjortron innehåller i sig både pektin och naturligt konserveringsmedel - alltså helt onödigt att använda syltsocker. Dessutom blir det godare.