Älskar fisk men avskyr lax, vad är grejen?

Överstekt lax är nästintill oätlig, jag tror att det kan vara därför ts inte gillar den. Den ska ha en lätt rosa kärna. Jag lärde mig att lättrimma filebitarna för att få dem extra saftiga. Badda med citronsaft och salta på sidorna och låt stå en halvtimme. Sedan steker jag på medelvärme i olja med skinnet neråt och lägger glaslock på tills sidorna och uppsidan börjar vitna. Då tar jag bort locket och ger dem en snabb yta på de återstående sidorna. Sedan lägger jag dem på en bräda och tar bort skinnet plus det grå som smakar tran.

Fast nu är laxfilé så snordyrt att jag nästan aldrig köper det längre. Norskodlad dessutom uppfödd på processad mat.

Det här med att ugnssteka är jag heller ingen fan av, för det är bökigt att ha den superkoll som krävs i ugnen.