Varför kan man inte köpa riktig korv i vanliga butiker?

Testa LIDL.

Botulism är främst ett problem om man gör fermenterade korvar utan nitrit, andra korvar kan ju förvaras kallt.

Botulism är ett problem i alla syrefria miljöer, vilket är vanligt inom detta område.
Det är därför nitrit används såpass ofta.

köpte ngn vit korv på lidl .. den luktade illa och hade ett lager av slem när jag öppnade paketet.

Håller inte med men det beror nog på dels var man bor och i vilka "kretsar" man umgås.

Jag upplever att det de senaste åren har varit lite korv-hype och att många har lärt sig att uppskatta bra korv. Det har nästan blivit lite snobbigt att äta god och dyr korv. Och det är många (inkl jag själv) som har varit på korvstopparkurs där man gör sin egen färskkorv.

Och utbudet i vanliga mataffärer har fått sig ett rejält uppsving. Nu har var och varannan affär korvar från t.ex Taylor & Jones eller en snordyr salsiccia från någon gårdsbutik.

Trenden syns även på restauranger, vad sägs om en hundring för en tunnbrödsrulle?
http://ringencentrum.se/teatern/korvkiosk.html

Jag tror du blandat ihop dem. Lammhults syrliga Isterband smakar som förr. Det är Lithells Småländska Isterband som har gått ned sig i kvalitet, det finns knappt ett spår av syrlighet i dem.

Men det ska vara deras Syrliga Isterband, inte Kalas-Isterband.

Jag tycker det är synd att det inte finns mer engelska korvar. Trött på alla jävla grekiska/medelhavskorvar kryddade med paprika och vitlök eller vad Fan det är. Korvhyllorna i Sverige är som chips hyllorna med deras sourvmcream, det är samma smaker med liten variation. Ge mig en go Cumberland sausage!