Skapar omättade fetter hjärtsjukdom?

Tror mer att mättade fetter skapar hjärtproblem.

Att mättade fetter är en bov vid hjärt- och kärlsjukdomar har väl mer eller mindre uteslutits. LDL är livsnödvändigt, kom ihåg det. Om det finns problem med för högt LDL så tycks det vara på grund av en alldeles för omfattande oxideringsprocess till följd av höga halter av fria syreradikaler. Eftersom mättade fettsyror saknar dubbelbindningar så är de både värmetåliga och betydligt mindre benägna att oxidera, till skillnad från omättade fettsyror som lättare oxiderar och förstörs av låg värme.

Vad är den verkliga boven då?
Socker?

Vet inte.
Men vad gäller fettsyror så hade jag som grundregel undvikit transfetter och alla former av upphettade vegetabiliska oljor. De har dessutom ofördelaktig fördelning mellan omega3 (lite) och omega6 (mycket).

Det skulle inte förvåna mig om man snart kopplar hjärtkärlsjukdomar till immunförsvaret och ökat inflammatoriskt påslag. Vad är det som gör att immunförsvaret allt oftare hamnar i obalans med ökad prevalens av diabetes, allergier, cancer och ev. hks, det är miljonerdollarsfrågan.

Alla omättade vegetabiliska fettsyror dvs. Kokosolja är värmetålig och helt mättad. Intag av mättade fettsyror som komplement till omättade sägs ha en positiv inverkan på de senare med mindre oxidation och jag förstörda bindningar.