"häftig" efterrätt sökes!

guinesskaka med baileysiceing

Om det inte finns i en välsorterad grönsakshandel så kolla med nån latinamerikansk restaurang som har ceviche på menyn, dom borde veta. Speciellt peruanerna bör veta var det finns. När du väl får tag på majsen kan du även passa på att göra "chicha morada" av dem som dryck, väldigt gott

En perfekt Pavlovatårta/bakelse/Pavlova cake kommer direkt.
Passar super nu när sommaren kommer med då den ofta innehåller bär.
(En typ av marängtårta pop i Australien och Nya Zeeland)
Imponerar alltid på mig i alla fall när det serveras för det kräver sin man eller kvinna i köket för att få till den perfekt. Lätt att den "saggar" ihop mm.
Finns massor med fyra och femstjärniga recept på nätet för den som vill imponera.

Flambera gillar många och det ser lite coolt ut.
Så en flamberad Baba au Rhum är ju inte helt fel alls.
Gillar dock när det serveras frukt till denna kaka då i form av antingen:
Inkokta ingefärspäron
Bakta/inkokta kanelpersikor (sök på: cinnamon peaches)
Marinerade/ytterst lättkokta jordgubbar med någon god twist som funkar till rom.

Viktigt dock att inte frukttillbehören är för rinniga då kakan i sig är en romdränkt kaka och det kan bli för mycket vätska i efterrätten om man svävar ut för mycket. Men prövar man sig fram några gånger så hittar man sina favoriter och den balans som krävs.

Sedan föredrar jag vispad sötad grädde och creme fraishe till persikorna med någon typ av citruszest eller någon god sprit/likör i denna.
Annars en lätt vaniljförstärkt lättvispad grädde till de andra.

http://cooking.nytimes.com/recipes/1...g-baba-au-rhum

Ska man överträffa någon, så tycker jag man ska göra det med fantastiska tekniker och kanske svåra tekniker.
Hestons som christery nämner, är ju en väg och vandra.
Då han hittar på sjuka saker och svåra saker.
Såg en sockerbubbla som de skulle göra i Masterchef AU, tjejen där hött på i 45min innan ens hon fick en bubbla.
Som givetvis gick sönder.
Tydligen var det väldigt svårt även för de som kunde.

Om du kliver upp till denna nivå TS, så blir det svårt att bräcka dig.
Annars är jag imponerad hur god en så enkel efterrätt som pastel des trees letches är.
Men denna hamnar i andra spektrumet, enkelt och gott.