Citat:
Ursprungligen postat av siddhartha
Det finns en speciell plats i helvetet för människor som ut för följande synder:
Citat:
Ursprungligen postat av siddhartha
- Dricker någon av Liptons sun-sött-teer
Ja fy satan! Det är inte te, det är parfym blandat med dammet som är uppsopat från tefabrikernas golv.
Citat:
Ursprungligen postat av siddhartha
- Dricker påste överlag
Kan bara hålla med...papper och tedamm
Citat:
Ursprungligen postat av siddhartha
- Inte använder kokande tevatten! ( Känner en person som tar varmt vatten från kranen :S )
Här håller jag inte med... att inte använda kokande vatten är det inget fel på, många tesorter blir beska och förlorar sin arom om man har kokande vatten på, speciellt gröna teer så ska man ju ALDRIG ha kokande vatten på, då blir det beskt och aromen går förlorad.
Köra varmvattenkran om man har kommunalt vatten är väl ingen höjdare, oftast för låg temperatur (kan väl komma upp i 65° om man har tur) dessutom används ibland kopparledningar som kan ge kopparavfällningar och det är ju inte så nyttigt att dricka.
Om man däremot bor på landet och har egen brunn och panna och varmvattenledningar som inte avger koppar eller ger smak åt vattnet, och tillräckligt varmt vatten (70°, hetare ska man inte ha i kran), så kan det vara en duglig temperatur för en del sorter av grönt te, speciellt för sencha är det den temperatur man eftersträvar, de flesta andra teer vill ha åtminståne lite varmare (75° till 90° för gröna teer beroende på vilken sort brukar man ju vilja ha). Har man något lågkvalitativt sencha som man köpt på vanlig svensk teaffär som sitt dagliga te så är det väl ok att göra så.
Citat:
Ursprungligen postat av siddhartha
- Fyller muggen med mer än en nypa socker, när de inte ens är förkylda!!
Om man gjort te för att man gillar te, alltså inte har smaksättningar, är det synd att ha på något socker alls. Till vissa traditionella smaksättningar av te, till vilka man helst använder billiga lågkvalitativa teer kan man dock ha rikligt med socker, som:
- Marockanskt mintte som görs av:
- Hälften (i vikt) mynta och
- hälften gunpowder tea (små täta kulor av lägsta kvaliteten av kinesiska gröna teer, brukar finnas på alla teaffärer.)
Till den här traditionella Nordafrikanska tillredningen har man - akaciahonung eller socker i stora mängder.
En pipa Marocko-hasch passar utmärkt till detta. - Qahwa (krydd-te från Kashmir) till vilket man också använder gunpowder tea, som man låter koka i kastrull eller samovar med:
rätt mycket kardemumma (hela kärnor inte mald),
en liten bit från äkta (från Indien/Sri Lanka) kanel (2-3 cm lång bit), vanlig vietnamesisk kanel funkar också, men ta 5-6 cm då
lite lite grann salt (ja, salt! men bara väldigt lite!)
skalade och hackade mandlar
och så till sist: en massa socker så det blir godissött
Hälls upp i de minsta glasen man har, med mandelbitarna i. - Masala chai (Indiskt krydd-te) gör man med billigt svart indiskt/lankesiskt te. Assam eller Ceylon är väl de två typer man vanligast använder. Det betyder bara krydd-te på hindi helt enkelt, och det finns hur många variationer som helst.
Man kokar iaf tebladen (2 matskedar för 1 liter vatten-med-mjölk) i vatten och mjölk från bara någon droppe till hälften mjölk hälften vatten, man gör som man själv känner för, men typ 1/3 mjölk är traditionellt. Sedan har man i kryddor:- 4 gröna kardemummakapslar som man krossat lite. Kardemumman är den enda kryddan som man nästan alltid använder i masala chai.
- En enda kryddnejlika (eller två om man gör riktigt mycket te), använd inte brutna och krossa inte, då blir smaken för stark och kväljig. Utesluts ofta helt.
- En bit färsk ingefära (typ som ett halvt pekfinger) som man skalar och hackar.
- En hel bit kanel som man bankar sönder lite innan användning.
- Två svartpepparkorn, lägg i mortel och krossa lite lätt.
- Ett kryddmått mald muskotnöt eller lite muskotblomma.
- ½-2 dl socker, så att det blir riktigt sött!
Man kan även göra Thailändskt iste med massa stjärnanis och söt kondenserad mjölk och extra socker, eller boba-te som är populärt i hela östra Asien, det är fruktsmaksatt te med mjölk och socker med stora svarta tapiocakulor. Att ha socker fungerar alltså rätt bra i starkt te när man inte är intresserad av själva tesmaken.
Citat:
Ursprungligen postat av siddhartha
- Inte häller över teet i lufttäta bukar, helst plåt, utan låter dem stå och torka ut i värdelösa papperspåsar.
Håller med helt, och de som häller ömma fina teer i burkar som har haft starkt smaksatt te i innan, så att det smakar blommor och konstgjorda hallon av ett dyrt Fenghuang Dancong.
George Carlin om te med fruktsmak:
"Have you noticed, by the way, there are no tea-flavored fruits? Take a clue from nature."
