Är vegetarisk kost nyttigare än varierad kost med både grönt och kött?

Jag har funderat lite på det här med vegetarisk kost. Jag var en enorm köttätare och åt nästan bara kött när jag var yngre. Har dock börjat älska sallad och vissa vegetariska rätter. Jag har minskat på mitt köttätande och äter jag kött blir det oftast kyckling (favoriten).

Jag undrar dock vad hälsofördelarna är med en vegetarisk kost jämfört med en varierad animalisk kost? Jag är laktosintolerant och jag vet inte om det skulle ha så stora hälsofördelar att gå över till en vegetarisk kost istället för att bara skära ner på mjölk och mejeriprodukter i allmänhet.

Hur bra är vegetarisk kost mot att förebygga hjärtsjukdomar jämfört med en varierad kost? Finns det någon forskning på detta?

Studier har visat att vegeterianer får i sig mer kadmium än icke-vegeterianer, så i det avseendet är det bästa en varierad kost med kött och grönt. Generellt så bör de flesta köttätarna dra ned på sin köttkonsumtion i miljö- och hållbarhetssynpunkt.

I nyttighetssynpunkt får du nog se på andra aspekter än bara kött eller grönsaker. Hur grönsaker odlas, hur djurhållningen sköts. Är jordbruket ekologiskt, vilka bekämpningamedel används, var geografiskt odlas grönsakerna.

Jag tror du ska satsa på en varierad kost med mindre kött än vad som är brukligt i vårt land idag. Undvik vetemjöl som innehåller kadmium. Handla närodlat och ekologiskt.

Det finns inget universalsvar på denna specifika fråga. Individens konstitution och livssituation spelar en stor roll.

Kadmium är dock inget problem för de som äter växtbaserad kost.

Till TS: Varierat är alltid bra men tänk på att det du väljer att äta begränsar vad du kunde ha ätit istället som kan vara nyttigare. T.ex. bönor istället för kött, avocado istället för ägg osv.