Såhär skriver livsmedelsverket: "För hälsan är det bra att dra ner på rött kött och chark. Med rött kött menas kött från nöt, gris, lamm, ren och vilt. Det är alltså inte om köttet är genomstekt eller rött i bemärkelsen blodig som har betydelse.
Äter man mindre än 500 gram i veckan (motsvarar 600-750 gram rått kött) minskar risken för tjock- och ändtarmscancer. Det gäller särskilt om man drar ner på charkprodukterna. Det går inte att ange någon exakt gräns för hur mycket chark man bör äta, men helst bör bara en mindre del av 500 gram vara charkprodukter. Det beror på att chark ökar cancerrisken mer än motsvarande mängd rent kött.
Chark innehåller dessutom ofta mycket salt och mättat fett. Att dra ner på chark minskar därför också risken för hjärt- och kärlsjukdom. Med charkprodukter menas kött som har rökts, behandlats med nitrit eller konserverats på annat sätt. Exempel är korv, bacon, kassler, rökt skinka, salami, leverpastej och blodpudding."
http://www.livsmedelsverket.se/matva...ott-och-chark/
Vad kan man ha för substitut till dessa produkter? Har inte hittat någon samlingstråd utan enbart enskilda matvaror för sig.
Fejkon istället för bacon ska provas: http://www.javligtgott.se/veganskt-b...on-hemmagjort/
Finns det t.ex. kyckling eller kalkonprodukter såsom pålägg, bacon, korvar utan nitrit/E 250? Vad kan man mer använda för substitut ifall man äter alldeles för mycket onyttigt rött kött/chark?
Äter man mindre än 500 gram i veckan (motsvarar 600-750 gram rått kött) minskar risken för tjock- och ändtarmscancer. Det gäller särskilt om man drar ner på charkprodukterna. Det går inte att ange någon exakt gräns för hur mycket chark man bör äta, men helst bör bara en mindre del av 500 gram vara charkprodukter. Det beror på att chark ökar cancerrisken mer än motsvarande mängd rent kött.
Chark innehåller dessutom ofta mycket salt och mättat fett. Att dra ner på chark minskar därför också risken för hjärt- och kärlsjukdom. Med charkprodukter menas kött som har rökts, behandlats med nitrit eller konserverats på annat sätt. Exempel är korv, bacon, kassler, rökt skinka, salami, leverpastej och blodpudding."
http://www.livsmedelsverket.se/matva...ott-och-chark/
Vad kan man ha för substitut till dessa produkter? Har inte hittat någon samlingstråd utan enbart enskilda matvaror för sig.
Fejkon istället för bacon ska provas: http://www.javligtgott.se/veganskt-b...on-hemmagjort/
Finns det t.ex. kyckling eller kalkonprodukter såsom pålägg, bacon, korvar utan nitrit/E 250? Vad kan man mer använda för substitut ifall man äter alldeles för mycket onyttigt rött kött/chark?