Vinnaren i pepparkakshustävlingen!
2015-12-19, 19:30
  #1
Medlem
Bonnatorps avatar
Låt säga att jag "råkat" ha ihjäl en fågel av valfritt slag, t.ex. skata eller fiskmås när jag snubblat med luftgeväret, hur går man tillväga för att stycka dessa?
Menar då inte primärt för egen förtäring (såvida inte jag inte blir riktigt fattig, samhället kollapsar eller vad som nu kan tänkas hända) utan för mina katter. Vill inte att de ska hålla på kräkas upp en massa ben och fjädrar.

Har ingen som helst praktisk förkunskap om styckning mer än att jag kan få allt ätbart av en grillad kyckling från Ica.
Vill inte heller ha en massa fågelrester spridda på gården då det blir så onaskligt i längden, så det måste ju gå att sköta snyggt.

Törs man slänga större mängder fågelrester i soppåse eller måste man gå full mode mafioso med lut och badkar?
Hur noggrann måste man vara under plockningen/flådningen med att inte yttre jox ska hamna mot vardagliga köksredskap?
Går eventuella bakterier bort med diskmedel och hetvatten eller är det sprit/klor som gäller?
Ska man klippa huvudet av fät och hänga över en hink i källaren för att tappa den på blod?
Kan (gällande bakterier, inte kulinariskt eller moraliskt) man äta skator och fiskmåsar?
Finns det någon onlinelitteratur i ämnet?
__________________
Senast redigerad av Bonnatorp 2015-12-19 kl. 19:41.
Citera
2015-12-19, 19:48
  #2
Medlem
Är du berusad?

Fåglar slaktar man inte i en lägenhet om man inte är tvungen.

Tillvägagångssättet är följande:

*Döda djuret
*Ryck bort alla fjädrar
*Sved bort fjäderludd
*Rensa
*Skölj
Citera
2015-12-19, 19:59
  #3
Medlem
Bonnatorps avatar
Nej det var därför jag frågade hur noga det är med smittförebyggande åtgärder.

Bor visserligen i lägenhet, men det är ändå i villa och bägge grannar är invandrare som i princip aldrig vistas i källaren (vilket hörs mycket väl i min lägenhet) och när det väl händer så är de bara i tvättstugan.
Skulle kunna bygga om mitt förråd till ventilerat styckrum med undertryck utan större omständigheter, så skulle det fungera om man bär dit fåglarna i hopknuten påse/säck?

Eller räcker det om man flår dem ute i skogen och spolar av med medhavd (stor) vattendunk för att kunna börja preparera i köket?

Hur och var skär man i pippin för att få ut så mycket kött som möjligt?
__________________
Senast redigerad av Bonnatorp 2015-12-19 kl. 20:21.
Citera
2015-12-19, 20:28
  #4
Medlem
Xer0s avatar
Smartare att döda en kanin i så fall.
Du kan ju ha några i en bur som husdjur + mat.
Det hade man förr.
Citera
2015-12-19, 21:17
  #5
Medlem
Godaste och bästa sättet att tillreda fågel är att bryna och koka/ugnsteka i flera timmar. Sedan är det bara att äta det som inte är kött.
Citera
2015-12-19, 22:50
  #6
Medlem
johanjosefssons avatar
Du vet om att de ofta bär på rätt otrevliga sjukdomar, va? Salmonella, fågelinfluensan, E-Kolli, etc...
Citera
2015-12-20, 00:53
  #7
Medlem
fågel, såson anka och gås har en hel del kött, duva, r det inte speciellt mycket på.

men själv när jag jagar gås och anka så plockar jag bort lite dun på bröstet, tar sedan kniven och skär upp skinnet lite, då kan man få in fingrarna mellan skinn och köttet, på så vis drar jag av skinnet från hela fågeln,
är fågeln varm går det lättare, ibland kan man få hjälpa till att flå med hjälp av kniven,

själv så flår jag alltid fågel för det är ett väldans jobb om man ska plocka en fågel, halsen skär du av på valfritt ställe för hals är det ändå väldigt lite kött på,

när fågeln är flådd är det bara att öppna upp den bak och ta ut alla inälvor.

fåglar som äter sopor skulle jag själv inte äta men det är väll rätt valfritt,

att du inte skulle kunna flå en fågel i en lägenhet kan jag inte förstå, själv sitter jag alltid vid köksbordet och flår fågel, visserligen bor jag i hus men ett kök är väl alltid ett kök,

gås och anka har jag aldrig låtit hänga, dom åker raka vägen ner i frysen och det funkar bra,

stycka en fågel behöver du inte om du inte vill, bara att göra den i en gryta och är dom små så kan du steka dom hela, vill du stycka är det väl bara att dela fågeln på fyra delar.
Citera
2015-12-20, 14:49
  #8
Medlem
Kuivakangass avatar
Du kan, om det kniper - äta allt levande som inte är giftigt av egen kraft eller av förruttnelse.

Att stycka fågel är en bra skill att kunna i ett vanligt kök, det behöver du inte invänta zombieapokalypsen för :-)

Det finns gott om videos på tuben om du söker efter "Field dressing game birds".
Citera
2015-12-24, 05:37
  #9
Medlem
Jag skulle aldrig äta flygande råttor som skator eller måsar. Eller stadslevande duvor för den delen. Inte ge det till mina husdjur heller. Om du verkligen är alvarlig med att ge dina djur viltfågel (du är medveten om att det du beskriver är straffbart. på flera sätt) så var medveten om att vilfågel inte är som uppfödd/gödd kyckling. Det är mycket skräp, ben och fjädrar för ganska lite kött. För mindre fåglar så är det bara bröstet som är värt att ta reda på.

Styckning går att göra på flera sätt.
https://www.youtube.com/watch?v=_oCDWK4_Jbo
https://www.youtube.com/watch?v=gCRSBkHm7tA
https://www.youtube.com/watch?v=ZN_ql7lwRqk
https://www.youtube.com/watch?v=_EA9SsCi4pE
https://www.youtube.com/watch?v=1JoxTMp2w78

För tillvaratagning av viltfågel för egen förtäring, kan jag bara hålla med tennek´s post ovan.
Citera
2015-12-25, 10:56
  #10
Medlem
OlleVieros avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Kuivakangas
Du kan, om det kniper - äta allt levande som inte är giftigt av egen kraft eller av förruttnelse.

Att stycka fågel är en bra skill att kunna i ett vanligt kök, det behöver du inte invänta zombieapokalypsen för :-)

Det finns gott om videos på tuben om du söker efter "Field dressing game birds".

Löpa kyckling lite då och då att träna på. Göra två flugor på smällen och lära sig laga mat samtidigt.

Alla fåglar är dessutom exakt likadant uppbyggda så kan man dela på en så kan man dela på alla.
Citera
2016-01-20, 21:01
  #11
Medlem
DoctorSuns avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Kolsyrade
Jag skulle aldrig äta flygande råttor som skator eller måsar. Eller stadslevande duvor för den delen. Inte ge det till mina husdjur heller. Om du verkligen är alvarlig med att ge dina djur viltfågel (du är medveten om att det du beskriver är straffbart. på flera sätt) så var medveten om att vilfågel inte är som uppfödd/gödd kyckling. Det är mycket skräp, ben och fjädrar för ganska lite kött. För mindre fåglar så är det bara bröstet som är värt att ta reda på.

Styckning går att göra på flera sätt.
https://www.youtube.com/watch?v=_oCDWK4_Jbo
https://www.youtube.com/watch?v=gCRSBkHm7tA
https://www.youtube.com/watch?v=ZN_ql7lwRqk
https://www.youtube.com/watch?v=_EA9SsCi4pE
https://www.youtube.com/watch?v=1JoxTMp2w78

För tillvaratagning av viltfågel för egen förtäring, kan jag bara hålla med tennek´s post ovan.
Kollade på rensning av fasan, klipp https://www.youtube.com/watch?v=ZN_ql7lwRqk
Klippet kukar ur och verkar svårstartat av nån anledning (ladda om en 2-3 ggr)

Hursomhelst, vid 2:05 säger han att de (fasanerna) legat i 3 dagar cirkus. Hör jag fel eller? Bör man inte rensa så snabbt som möjligt? Fan vet vad kula/hagel slagit sönder liksom..
Citera

Stöd Flashback

Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!

Stöd Flashback