Vill bli kock, men är 32!

Vadå ska man bara tagga in på valfri restaurang och säga tja? :P
Jag har sökt till kockutbildningen lokalt här i stan men som sagt så säger de att de med utan utbildning går först så jag är sjukt orolig så klart för att för mycket bottenskrap söker. :/
Gör man bara praktik får man ju inte någon titel på det sättet..det är väl också det jag är ute efter. En titel på att jag kan göra någonting praktiskt.

Jo, det är en nackdel men mitt mål är att bli Sous-Chef de Cuisine och chefskock, skriva lite böcker på det och hålla kurser. I kombination med mitt andra yrke då som lärare och forskare. Vill göra många olika saker :P

Då ska du starta en restaurang.
En viss skillnad mot att knega, du fattar?

Jo fast det ligger i framtiden. Innan det vill jag bli riktigt bra kock helst på ett flashigt ställe där man får göra spännande mat.

Har du någon erfarenhet överhuvud taget av att jobba på restaurang?
Jag tycker du skall kontakta en restaurang som har många gäster och fråga dom om du får praktisera/ gå lärling i några månader på så sätt så kommer du få en insyn på hur det är att jobba som kock (samt erfarenhet som är bra att ha på cv:t). Då det är skillnad på att jobba som kock och stå hemma och laga mat! På en restaurang så måste man ha högt tempo dvs jobba snabbt, ha koll på hygien, ingredienser mm.
För att jobba som kock så behöver man ingen utbildning utan erfarenhet väger mycket det också.

Om du fortfarande gillar att jobba som kock efter praktiken, och vill utbilda dig så tycker jag att du skall söka in på tex komvux som har 1-årig utbildning.

Well, jag har typ jobbat under hela min studietid på hamburgerestauranger och kebabhak sedan är jag jävligt duktig i köket hemma och gör alltid mat själv. Har fått det av farsan.

Har jobbat en hel del utomlands och sett många betala för att få vara med 2 veckor eller 6 månader,,mest unga som går i 6 månader kombinerat med hotellskola (2år). De betalar oftast mellan 30-70 tusen för att få vara praktikanter i kök som dom aldrig skulle få vara i annars.
I oslo fanns det personer i höga positioner som gav 10k för två veckor .
Jag tycker att du borde satsa högt i ditt första val,,gå till de bästa kockarna och fråga om du får vara deras lilla bitch ett tag och bevisa ditt värde.
Finns en del old school chefs därute som fortfarande lär ut yrket rätt.
Långsiktigt: Ordna erfarenhet och papper som säger att du behärskar alla moment i en kocks dagliga liv. Yrkesmässigt men även civilt. Läs kokböcker men kopiera inte,,använd dem som tekniska manualer angående råvaror och ideer.
Till slut så jobbar du 17 timmar om dan 7 dar i veckan åt nån idiot till ägare och njuter av att koka kalvben och hacka gräslök.
Lycka till

Haha tack. Finns det inga kockar som har familjer menar du? :P Jag tycker det verkar vara ett riktigt coolt jobb att ha för att man kan flytta vart man vill i hela världen. Sedan är ju tanken om jag kommer in på utbildningen på komvux som kock även fast jag inte är bottenskrap att jag tar det som ett "sign" och då siktar jag högt, riktigt högt. Men jag har ju att kunna jobba som lärare också om det skulle skita sig eller om man skulle tröttna.

jodå det fins dem som har familjer, oftast brutna sådana. Eller så byter man yrke. Dem som klarar sig har oftast en fru eller make som varit i branschen och vet vad som krävs .

Du verkar veta vad du snackar om?

Det kan du tro =)
Har kockat i 24år ,,jobbat på ca 40 ställen lite här och var i europa.
Ett redigt karaktärsbyggande yrke med kreativitet och människokontakt.
Kallade mig inte kock förräns jag var 27 och hade jobbat 12år,,bl a som kökschef och souschef på fina restauranger och stora hotell.
Nu ser jag mig som en äkta kock,,inget förvånar eller överaskar mig längre .
Har bra koll på varför man gör som man gör.. Sånt som oftast inte står i böcker.
Men jag rekomenderar ändå att du läser den här http://www.amazon.com/Kitchen-Confid.../dp/0060899220 ,förklarar det mesta så en kock förstår.
Lycka till

Tack det som verkar vara skönt med sådana jobb är att man inte riktigt behöver bry sig om att vara politiskt korrekt. Läste bara i dag om en lärare som blir sparkad och kommer kanske få betala böter till några muslimska elever för att han hade skrivit på facebook att muslimer borde bli grillade (efter att ha sett en youtubevideo där IS tänder eld på en fånge).
Det finns plus och minus med allt ett annat är ju att det är stor brist på yrket och man får väldigt lätt jobb som jag förstår det och att man kan jobba över hela världen. Plus att det kommer alltid behövas. Även när ekonomin går under pga flyktingtsunamin.